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Château Pépusque "Les Cailloux Blanc" AOC Minervois La Livinière Rouge 2018

Château Pépusque "Les Cailloux Blanc" AOC Minervois La Livinière Rouge 2019

22,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Mourvèdre
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois La Livinière

 

Le mot du sommelier :

"Cuvée iconique du Domaine."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

70% Mourvèdre 20% Syrah 7% Carignan 3% Grenache

Élevage

Ce vin a ensuite été élevé en barriques de chênes français, neuves pour un tiers des volumes et de un vin pour le reste, le tout pendant 12 mois

Vinification

Méthode traditionnelle préservant la typicité du terroir, les raisins ramassés à la main sont égrappés. Les pigeages manuels sont quotidiens avec une longue macération. Chaque cépage est vinifié séparément afin de maitriser au mieux les particularités de chacun

Agriculture Biologique

Agriculture conventionnelle

Palmares

Histoire de la Cuvée

La cuvée « les Cailloux Blancs » est issue du terroir de La Livinière, classé plus haute hiérarchie du Languedoc. Les cailloux blancs, des grès, sur un sol calcaire et marneux favorisent la réverbération du soleil et le mûrissement des raisins. Les cépages, Syrah et Mourvèdre donne un degré d'excellence à ce vin

Accords Mets & Vins

Sauté de Veau crème aux Cèpes, Tripes à la Catalane, Entrecôte grillée

Dégustation

Ce vin se présente en robe sombre, grenat, subtilement cuivrée. Il impressionne par son nez puissant et complexe où s'entremêlent le fruit mûr et le tabac blond, la fumée et le bacon, la vanille et les épices, l'olive noire et des senteurs mentholées, de garrigue...
Sa bouche capiteuse semble pleine et très fournie, elle confirme les multiples facettes aromatiques, et se construit sur un tanin puissant qui laisse augurer un excellent potentiel de garde.

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

8-10 ans

Appellation
AOC Minervois La Livinière
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
3
Fruité
1
Cépages
Mourvèdre
Syrah
Profil
Puissant
Pas d'avis

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