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Le mot du sommelier :
"Un vin très aboutit qui ravira tous les publics."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah, Grenache, Carignan
Élevage
En fût de chêne français
Vinification
Diverses formations de sols de gravier caillouteux et quartzifères. Brique silico-calcaire sur sol calcaire altéré jusqu'à une petite quantité d'ardoise.
Travail raisonné en fonction des besoins de la vigne et des saisons. Une taille manuelle en cordon de Royat pour la Syrah, en gobelet pour le Grenache et en guyot simple pour le carignan.
Vendange manuelle à maturité optimale. La vinification est traditionnelle pour le Grenache et le carignan, pour la Syrah la fermentation commence à basses températures (18-20°c) puis est stabilisée (24-26°c). Passage en fut suivant le millésime
Agriculture Biologique
En conversion à partir de 2019
Palmares
1* Guide Hachette des Vins 2021
Histoire de la Cuvée
Le mysticisme de l'inspiration. Intuition, un vin rouge fougueux et épicé de Syrah et Grenache, vous invite à un voyage sensuel et savoureux
Accords Mets & Vins
Travers de porc au grill, Aubergines farcies, Brochettes de canard
Dégustation
La robe est d’une couleur noire cassis. Le nez est très expressif et complexe sur des arômes de fruits noirs compoté, de garrigue, de paprika, et de cacao. En bouche, ce vin présente une très belle sucrosité, des tanins fondus, et l’on retrouve du cassis compoté et des notes d’épices
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
5-6 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Guide Hachette des Vins 1 étoile
- Boisé
- 1
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Boisé
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