Champs du Lièvre "Carignan Réserve" IGP Coteaux de Peyriac Rouge 2020

Champs du Lièvre "Carignan Réserve" IGP Coteaux de Peyriac Rouge 2020

22,00 €
En stock
TTC

Couleur

Millésime

2020

Volume

75cl

Cépages

Carignan

Profils

Boisé
Puissant
Épicé

Appellation

IGP Coteaux de Peyriac

 

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Le mot du sommelier :

"Racé, profond, intense... le Carignan à l'état pur !"

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

100% Carignan Vieilles Vignes

Élevage 

100% vieilli en fûts de chêne français pendant 18 mois

Vinification 

Vendanges manuelles dans des bacs et sélectionnés directement a la vigne, les raisins sont éraflées et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées de petite capacité. Macération 21 jours, pigeages et délestage manuelles

Démarche Environnementale

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Etiquette réalisée par l'artiste José Davila

Accords Mets & Vins

Toutes viandes et gibiers et fromages

Dégustation 

Très rond en bouche avec une complexité aromatique de fruits d’été murs, un soupçon d'herbes sauvages et une acidité équilibrée

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

7-8 ans

Appellation
IGP Coteaux de Peyriac
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
3
Cépages
Carignan
Profil
Epicé
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Volume
75cl
Pas d'avis

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Champs du Lièvre

Champs du Lièvre La philosophie de Champs du Lièvre est de produire des petits volumes de vins de grande qualité qui reflètent le terroir exceptionnel de La Livinière. Nous pratiquons la vinification individuelles de chaque parcelle et cépage dans des cuves d’acier inoxydable thermo régulée de petite capacité pour mettre en valeur les diverses caractéristiques des parcelles. Le piégeage est manuel pour une extraction douce et les macérations sont longues pour des rouges délicieusement onctueux et texturés. Toutes les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins effectué directement au vignoble à maturité optimale. Notre Cru, Minervois La Livinière et Carignan Vieilles Vignes sont vieilli en barrique de chêne Français pendant 18 mois. Le domaine est 100% biologique certifié par Ecocert.   Nos vignes de Syrah, Grenache Noir, Carignan et Cinsault ont entre seize et soixante-dix ans. Le terroir est une combinaison de sols argilo-calcaires, de grès et marnes gréseuses et de garrigue aromatique Méditerranéenne. La mise en bouteilles est directement au chai au cœur de la Livinière. Champs du Lièvre a était fondé par amour du terroir Languedocien en 2011 par Nicolle Meyer et son mari Duccio Eremengildo. Site web : www.champsdulievre.com

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