Champs du Lièvre "Carignan Réserve" IGP OC 2021
Le mot du sommelier :
"Racé, profond, intense... le Carignan à l'état pur !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
100% Carignan Vieilles Vignes
Élevage
100% vieilli en fûts de chêne français pendant 18 mois
Vinification
Vendanges manuelles dans des bacs et sélectionnés directement a la vigne, les raisins sont éraflées et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées de petite capacité. Macération 21 jours, pigeages et délestage manuelles
Démarche Environnementale
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmarès
Médaille de Bronze Decanter World Wine Award 2024
Histoire de la Cuvée
Etiquette réalisée par l'artiste José Davila
Accords Mets & Vins
Toutes viandes et gibiers et fromages
Dégustation
Très rond en bouche avec une complexité aromatique de fruits d’été murs, un soupçon d'herbes sauvages et une acidité équilibrée
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Appellation
- IGP Oc
- Palmarès
- Decanter World Wine Awards Bronze
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 3
- Cépages
- Carignan
- Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019