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Champs du Lièvre AOP Cru La Livinière Rouge 2020
  • Guide Hachette des Vins 1 étoile

Champs du Lièvre AOP Cru La Livinière Rouge 2020

22,50 €
En stock
  • Guide Hachette des Vins 1 étoile
TTC

 

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Couleur

Millésime

2020

Volume

75cl

Cépages

Grenache
Syrah

Palmarès

  • Guide Hachette des Vins 1 étoile

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC La Livinière

 

Le mot du sommelier :

"Techniquement très maitrisé, c'est un vin bien dans son temps, contemporain et doté d'un potentiel de garde vraiment intéressant."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Syrah 60% - Grenache noir 40%

Élevage 

100% vieillis en barriques de chêne Français pendant 18 mois

Vinification 

Vendanges manuelles dans des bacs et sélectionnés directement a la vigne, les raisins sont éraflées et vinifiés par parcelle et cépages dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées de petite capacité. Macération 21 jours, pigeages et délestages manuels

Démarche Environnementale

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmarès

1* au Guide Hachette des Vins 

Histoire de la Cuvée

L'étiquette est l'œuvre de l'artiste Rudolf Stingel

Accords Mets & Vins

Viandes rouges et blanches, gibiers et fromages fins

Dégustation 

Un vin fin mais puissant, d’un équilibre élégant, parfums de fruits d’été murs avec des notes d'épices poivrées

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
En conversion
Appellation
AOC La Livinière
Palmarès
Guide Hachette des Vins 1 étoile
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
3
Fruité
1
Cépages
Grenache
Syrah
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019

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Champs du Lièvre

Champs du Lièvre La philosophie de Champs du Lièvre est de produire des petits volumes de vins de grande qualité qui reflètent le terroir exceptionnel de La Livinière. Nous pratiquons la vinification individuelles de chaque parcelle et cépage dans des cuves d’acier inoxydable thermo régulée de petite capacité pour mettre en valeur les diverses caractéristiques des parcelles. Le piégeage est manuel pour une extraction douce et les macérations sont longues pour des rouges délicieusement onctueux et texturés. Toutes les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins effectué directement au vignoble à maturité optimale. Notre Cru, Minervois La Livinière et Carignan Vieilles Vignes sont vieilli en barrique de chêne Français pendant 18 mois. Le domaine est 100% biologique certifié par Ecocert.   Nos vignes de Syrah, Grenache Noir, Carignan et Cinsault ont entre seize et soixante-dix ans. Le terroir est une combinaison de sols argilo-calcaires, de grès et marnes gréseuses et de garrigue aromatique Méditerranéenne. La mise en bouteilles est directement au chai au cœur de la Livinière. Champs du Lièvre a était fondé par amour du terroir Languedocien en 2011 par Nicolle Meyer et son mari Duccio Eremengildo. Site web : www.champsdulievre.com

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