Le mot du sommelier :
"Peut être l'un des vins les plus complets que nous puissions vous faire découvrir sur ce site. Surtout ne ratez pas une telle occasion !!!"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Très vieux Carignan de 1932 (5%) / Cinsault (5%) / Grenache (30%) / Syrah (60%)
Élevage
Elevage en fût de chêne
Vinification
Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Eraflage, Foulage, Remontage.
Agriculture Biologique
En 3ème année de conversion à l'Agriculture Biologique
Palmares
Médaille de Bronze Concours des Vignerons Indépendants 2020
Médaille d'Argent Concours Général Agricole 2020
Parker - Wine Advocate 90/100
Decanter WWA 91/100 Médaille d'Argent
2* Guide Hachette des Vins 2021
Histoire de la Cuvée
Trois copains fondateurs, trois écus....
Accords Mets & Vins
Côte de bœuf, Gibiers, Cassoulet, Coq au vin, Desserts aux fruits rouges
Dégustation
Couleur rubis, intense, reflets noirs. Très belle complexité au nez mêlant cerise, kirsch, complétées de thym et de safran, avec des notes de caramel et coco apportées par l'élevage en barrique... L’attaque ronde et franche évolue vers un milieu de bouche puissant et structuré. Grande longueur et finale puissante et fraîche sur les épices.
En bouche l'’attaque est ronde et franche. Elle évolue vers un milieu de bouche puissant et structuré. Notes d'épices, généreuses notes de tabac, notes de pain grillé, tanins souples, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Grande longueur et finale puissante et fraîche sur les épices.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Palmarès
- Concours Général Agricole de Paris Argent
Concours Wine Advocate – Robert Parker Or
Concours des Vignerons Indépendants Bronze
Decanter World Wine Awards Argent
Guide Hachette des Vins 2 étoiles - Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Boisé
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