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Domaine Les Combes Cachées "La Curiosité de Lauriole" AOC Minervois Rouge 2019
Domaine Les Combes Cachées "La...
Domaine Les Combes Cachées "La Curiosité de Lauriole" AOC Minervois Rouge 2019
  • Bio
  • Concours des Vignerons Indépendants Or
  • Concours Wine Advocate – Robert Parker Argent
  • Magazine La Revue des Vins de France Argent

Domaine Les Combes Cachées "La Curiosité de Lauriole" AOC Minervois Rouge 2019

9,50 €
En stock
  • Bio
  • Concours des Vignerons Indépendants Or
  • Concours Wine Advocate – Robert Parker Argent
  • Magazine La Revue des Vins de France Argent
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Cinsault
Grenache
Syrah

Palmarès

  • Bio
  • Concours des Vignerons Indépendants Or
  • Concours Wine Advocate – Robert Parker Argent
  • Magazine La Revue des Vins de France Argent

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Une "curiosité" à découvrir absolument !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Cinsault (10%) / Grenache (48%) / Lledoner pelut (9%) / Syrah (33%)

Élevage

Elevage en cuve inox

Vinification

Vendanges manuelles. Egrappage total, Macération carbonique partielle, Eraflage

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Médaille d'Or Concours des Vignerons Indépendants

14.5/20 Revue des Vins de France

88/100 Wine Advocate

Histoire de la Cuvée

La "Curiosité de Lauriole" aussi appelée "La côte qui monte et qui descend" est un lieu très populaire de la Montagne Noire minervoise. C'et une route qui présente un effet d'optique assez curieux qui soit descend, soit monte suivant l'angle par lequel on la regarde

Accords Mets & Vins

Salade de lentilles corail, artichauts au foie sec, aubergines farcis, Rocamadour au miel

Dégustation

Couleur cerise, intense. Arômes de cerise, arômes de framboise, arômes de pruneau, arômes d'épices, arômes de poivre noir. Bouche gourmande, ronde, tanins souples.

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Potentiel de Garde

5-6 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Palmarès
Concours Wine Advocate – Robert Parker Argent
Concours des Vignerons Indépendants Or
Magazine La Revue des Vins de France Argent
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Carignan
Cinsault
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
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Domaine les Combes Cachées

Domaine les Combes Cachées Notre Histoire Un projet collectif et amical Le Domaine Les Combes Cachées est issu d’un projet collectif qui s’est concrétisé en 2015. Celui de trois amis de plus de trente ans, originaires du même petit village du Lauragais, à l’Est de Toulouse, Fourquevaux, et passionnés de vin, qui, une fois leurs enfants élevés et leurs carrières professionnelles bien engagées, décident de se lancer dans l’aventure de la création d’un nouveau domaine viticole. Michel et Xavier prospectent en 2014 pendant plus d’un an dans leurs terroirs du Languedoc de prédilection: Cabardès et Minervois à la recherche d’un vignoble. Au cours de leurs investigations en 2014, ils feront la rencontre de David, le « flying wine maker »/oenologue volant de Pennautier aux portes de Carcassonne , qui prodigue ses conseils viticoles principalement aux vignobles étrangers, et de Thomas, viti-viniculteur angevin. David, amoureux des terroirs du Minervois, vigie avancée du projet, identifiera l’opportunité du vignoble des Combes Cachées, terroirs exceptionnels et apportera conseil et soutien pour la concrétisation du projet. François cédera à l’enthousiasme contagieux de ses deux amis toulousains, pour rejoindre le projet, juste avant l’acquisition. Et Thomas rejoindra l’équipe dès la fin des vendanges 2015 pour assurer l’exploitation du domaine. Mais c’est aussi le projet de tout un réseau amical et familial, qui s’est mis en branle autour du projet: famille, enfants, amis…sans oublier le soutien bienveillant et amical de nos nouveaux amis vignerons dont tout particulièrement Christian Mignard, Château Mignan, sans lequel nous n’aurions pas pu conduire notre première vendange et la vinification associée. Un domaine aux terroirs exceptionnels très diversifiés, avec une grande variété de cépages L’aventure du Domaine Les Combes Cachées a débuté en 2015 avec 7,9 hectares de vignes de très beaux terroirs, variés. Il s’est par la suite agrandi en 2016 avec l’acquisition de quatre hectares de parcelles supplémentaires sur de nouveaux et très beaux terroirs. L’ensemble est ainsi constitué de 12 hectares répartis sur pas moins de 18 groupes parcellaires s’étalant sur une zone de 10 km N-S et 10 km E-O sur les communes de La Livinière et de Siran, au cœur de l’appellation Minervois La Livinière, une des appellations phares du Languedoc. Le tour de l’ensemble de nos parcelles fait 50 km, compter 3 à 4 heures pour prendre le temps de les visiter correctement. La grande diversité de parcelles confère au Domaine Les Combes Cachées une très grande richesse de terroirs et de cépages, ces 11 groupes parcellaires se répartissant en quatre types de terroirs distincts. Site web : www.les-combes-cachees.fr
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