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Domaine Le Pech d'André "Caracole d'Aramon" IGP Côte du Brian Rouge 2017
Le mot du sommelier :
"Un vin Nature oui... mais techniquement irréprochable ! et c'est bien de le préciser."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Aramon 100%
Élevage
Élevage 6 à 8 mois dans les anciennes cuves béton de notre cave traditionnelle du Languedoc (vin non boisé)
Vinification
Égrappage et léger foulage puis vinification traditionnelle en cuve béton. Fermentation à température maîtrisée, macération courte
Démarche Environnementale
Vinifié en nature avec léger sulfitage à la mise en bouteille. Vin biologique certifié par FR-BIO-10.
Palmarès
Histoire de la Cuvée
"Issu d'une parcelle plantée par mon arrière-grand-mère, à partir de plants sélectionnés et greffés sur pied selon les anciennes méthodes de nos aïeux, vendangé à la main et vinifié de façon traditionnelle, ce joli vin de jardin exprime avec fraicheur et vivacité toutes les qualités de ce cépage ancestral du Languedoc qu'est l'Aramon" - Mireille Remaury
Accords Mets & Vins
Très belle alternative à ceux qui voudraient mettre un vin rouge léger en apéritif, Caracole d'Aramon peut même se servir frais en été
Dégustation
Un vin rouge vif et léger, au nez fleuri et aux notes acidulées de groseille
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
5-7 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- IGP Côtes du Brian
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Aramon
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2017
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019