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Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOP Minervois Rouge 2020
Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOP Minervois Rouge 2020
Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOP Minervois Rouge 2020
Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOP Minervois Rouge 2020

Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOP Minervois Rouge 2020

12,00 €
En stock
TTC

Couleur

Millésime

2020

Volume

75cl

Cépages

Grenache
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un vin au summum de sa maturité !"

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Grenache (30%) / Syrah (70%)

Élevage

Cuve

Vinification

Vinification traditionnelle

Démarche Environnementale

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

"Alvéoline" du nom du calcaire présent sur la parcelle

Accords Mets & Vins

Viandes rouges grillées, côte d'agneau, Chevreuil, cuisine méditerranéenne, desserts au chocolat

Dégustation

Couleur rubis, intense, reflets cerise. Arômes de fruits noirs, arômes de garrigue, arômes de poivre noir, arômes de réglisse. Bouche élégante, soyeuse, tanins fins, fondus, ronds, bonne intensité, bonne persistance.

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

8-9 ans

Démarche environnementale
En conversion
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Cépages
Grenache
Syrah
Profil
Epicé
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019

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Domaine Rouanet Montcélèbre

Domaine Rouanet Montcélèbre Ici, le paysage nous laisse sans voix, nous sommes au nord-est du Cru Minervois La Livinière, à quelques méandres de Minerve. Au sud, la vue va embrasser les Pyrénées, au Nord c'est le début de la Montagne Noire avec le plateau calcaire et aride, où la garrigue cache de nombreux Dolmen. La limite de la culture de la vigne est ici, sur la rive sud des gorges de la Cesse. Véritable canyon façonné par l'eau produisant ce relief Karstique typique composé de grottes, de failles dans laquelle l'eau s'infiltre et circule sous terre. D'où le nom de la rivière qui abandonne son cours aérien dès les beaux jours. Les grottes, justement. La plus importante est la Grotte de L'aldène ou de la Coquille. Composés de 3 niveaux elle présente des témoins de vie préhistorique, des traces de pas, de griffures d'ours, d'empreintes de hyènes et de gravures rupestres. Elle fut exploitée en tant que mine de Phosphate, de la fin du XIX siècle au début du XX, les ruines de la mines sont encore visible en surface, proche de la Syrah de La Coquille. Nos vignes se situes là, au beau milieu de cet écrin magnifique, façonné par l'Homme depuis des millier d'années. Le travail n'y est pas toujours aisé, il est vrai. La patience, l'humilité et la pugnacité est de rigueur. Les quelques lopins de terre que composait le vignoble ont été acheté par Bernard Rouanet, en 1987. Offerts à Annie pour la naissance de leur fille, soit moi ! Le vignoble n'était plus travaillé depuis des années, certainement due à la faiblesse des rendements et la baisse des cours du vin. L'aquisition c'est fait par la vente aux enchères à la bougie. Les vignes ont été replantés entre 1989 et 1992, pour redonner à ce terroir oublié un nouveau départ. Site web :  www.rouanetmontcelebre.com

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