Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOP Minervois Rouge 2020
Le mot du sommelier :
"Un vin au summum de sa maturité !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Grenache (30%) / Syrah (70%)
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Démarche Environnementale
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
"Alvéoline" du nom du calcaire présent sur la parcelle
Accords Mets & Vins
Viandes rouges grillées, côte d'agneau, Chevreuil, cuisine méditerranéenne, desserts au chocolat
Dégustation
Couleur rubis, intense, reflets cerise. Arômes de fruits noirs, arômes de garrigue, arômes de poivre noir, arômes de réglisse. Bouche élégante, soyeuse, tanins fins, fondus, ronds, bonne intensité, bonne persistance.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
8-9 ans
- Démarche environnementale
- En conversion
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2020
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019