Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOC Minervois Blanc 2018
  • Bio

Domaine Rouanet Montcélèbre "Alvéoline" AOC Minervois Blanc 2018

9,90 €
En stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Grenache Blanc
Roussanne
Vermentino (ou Rolle)

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un très joli blanc pour se mettre à table, complet, profond tout en restant frais et digeste. Top !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache blanc (60%) / Roussanne (10%) / Vermentino ou Rolle (30%)

Élevage

Elevage en barrique et en cuve inox

Vinification

Fermentation en barrique, Fermentation en cuve inox, Bâtonnage régulier

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique - Bee Friendly

Palmares

Histoire de la Cuvée

Alvéoline du nom du calcaire qui compose la parcelle

Accords Mets & Vins

Huitres, Poissons grillés, Fromages affinés, Desserts aux fruits

Dégustation

Couleur or jaune, éclatante, reflets or jaune. Nez complexe, élégant, généreux arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes, arômes de coing. Bouche élégante, délicate, ronde, notes d'agrumes, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité

Température de Service

12-13°C

Potentiel de Garde

3-4 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
2
Cépages
Grenache Blanc
Roussanne
Vermentino (ou Rolle)
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Domaine Rouanet Montcélèbre

Domaine Rouanet Montcélèbre Ici, le paysage nous laisse sans voix, nous sommes au nord-est du Cru Minervois La Livinière, à quelques méandres de Minerve. Au sud, la vue va embrasser les Pyrénées, au Nord c'est le début de la Montagne Noire avec le plateau calcaire et aride, où la garrigue cache de nombreux Dolmen. La limite de la culture de la vigne est ici, sur la rive sud des gorges de la Cesse. Véritable canyon façonné par l'eau produisant ce relief Karstique typique composé de grottes, de failles dans laquelle l'eau s'infiltre et circule sous terre. D'où le nom de la rivière qui abandonne son cours aérien dès les beaux jours. Les grottes, justement. La plus importante est la Grotte de L'aldène ou de la Coquille. Composés de 3 niveaux elle présente des témoins de vie préhistorique, des traces de pas, de griffures d'ours, d'empreintes de hyènes et de gravures rupestres. Elle fut exploitée en tant que mine de Phosphate, de la fin du XIX siècle au début du XX, les ruines de la mines sont encore visible en surface, proche de la Syrah de La Coquille. Nos vignes se situes là, au beau milieu de cet écrin magnifique, façonné par l'Homme depuis des millier d'années. Le travail n'y est pas toujours aisé, il est vrai. La patience, l'humilité et la pugnacité est de rigueur. Les quelques lopins de terre que composait le vignoble ont été acheté par Bernard Rouanet, en 1987. Offerts à Annie pour la naissance de leur fille, soit moi ! Le vignoble n'était plus travaillé depuis des années, certainement due à la faiblesse des rendements et la baisse des cours du vin. L'aquisition c'est fait par la vente aux enchères à la bougie. Les vignes ont été replantés entre 1989 et 1992, pour redonner à ce terroir oublié un nouveau départ. Site web : www.rouanetmontcelebre.com
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