Domaine Coudoulet "Mélasse de 1ère Qualité" IGP Oc Rouge 2020
Le mot du sommelier :
"C'est vrai que la texture de ce vin : douce, sirupeuse, onctueuse... se rapproche du côté "mélasse". A siroter bien accompagné."
Edwige & Jules - Sommelier Maison des Vins du Minervois
Cépages
100% Pinot Noir
Élevage
En fut de chêne français
Vinification
Vinification traditionnelle
Démarche Environnementale
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmarès
Médaille d'Or au Concours des Vins "Elle à Table" 2022
Histoire de la Cuvée
L’étiquette est une étiquette qui a été dessinée par l’arrière grand père de pierre André à la fin du XXème siècle. Il faisait des caricatures dans des journaux politiques de l’époque du type le frondeur. La signature Ournac frères est la signature officielle des ses enfants qui étaient négociant en vins sur les quais d’alsace à Narbonne. Un texte est inscrit sur une pancarte et mentionne la mélasse de 1er qualité, qui était à l’origine sur le dessin. Il y a un coté très provocateur qui nous a plus dans cette étiquette car en effet la mélasse est un produit qui résulte du raffinage des cannes à sucres et betteraves afin de produire des alcools. Cependant le vin est d’une excellente qualité ! Cette nouvelle étiquette résulte d’un travail familial que mon père partageait avec son frère, que je partage aujourd’hui avec mon père et mon cousin. Nous avons pris ce qui nous lie, le travail de nos ancêtre et notre travail passion de tous les jours, pour créer un pinot noir qu’il est peu commun de goûter dans le Languedoc Roussillon, oui ça goutte le Pinot !!
Accords Mets & Vins
Viandes rouges, grillades et fromages.
Dégustation
Robe aux reflets violacés. Nez flatteur de petits fruits rouges acidulés. La bouche est à la fois tendre et juteuse avec une finale assez dynamique
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Appellation
- IGP Oc
- Palmarès
- Concours des Vins Elle à Table Or
- Boisé
- 3
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Pinot Noir
- Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2020
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019
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