Château Cabezac "Carinu" AOC Minervois Rouge 2019

Château Cabezac "Carinu" AOC Minervois Rouge 2019

13,50 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un bel hommage à l'un des cépages emblématique de notre région : le Carignan."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Carignan Vieilles Vignes

Élevage

Elevage 18 mois en fûts de chêne français d’un et deux vins

Vinification

Afin de respecter nos vieilles vignes de Carignan, taillées en gobelet traditionnel, toutes ces parcelles sont vendangées manuellement en caissette. Une macération en vendange entière, appelée « macération carbonique », a lieu afin de révéler l’expression de ce terroir. Durant deux semaines aucune intervention de l’homme n’est effectuée, nous respectons au mieux notre matière première

Agriculture Biologique

Agriculture conventionnelle

Palmares

Histoire de la Cuvée

Jeu de mots entre carignan et cariño qui en espagnol signifie caresse, chéri.. le nom évoque donc à la fois ce cépage traditionnel de notre région, souvent un peu rustre mais dont la belle expression dans cette cuvée est encore plus mise en valeur par le velouté de ses tanins : une explosion de fruits noirs dans une bouche de soie !!

Accords Mets & Vins

Délicieux dès l'apéritif avec quelques tranches de magret de canard séché, il sera également le compagnon idéal d'une pintade aux figues, d'un gigot d'agneau rôti tout simplement, d'une poêlée de girolles et pommes de terre sautées: bref, tout lui sied à merveille !

Dégustation

La robe brillante est d’un rouge grenat profond. Le nez offre des arômes de fruits rouges bien mûrs, avec des notes d’olives noires. La bouche est charnue, ample avec des notes de cerise noire et d’épices en finale

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

7-8 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
2
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Carignan
Profil
Boisé
Pas d'avis

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