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Domaine Combe Blanche "Le Four à Chaux" IGP Oc Blanc 2017

Domaine Combe Blanche "Le Four à Chaux" IGP Oc Blanc 2017

10,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Roussanne

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Un vin sérieux, droit, élégant, sans fioritures. On va droit à l'essentiel, avec fermeté. N'ayez pas peur de le tester à table avec un bon repas. Son jus dense et consistant supportera même des plats épicés."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Roussanne 100%

Élevage

En cuve

Vinification

Vinification traditionnelle

Agriculture Biologique

Agriculture conventionelle

Palmares

Histoire de la Cuvée 

Les sols riches de cette petite parcelle jouent le rôle de climatiseur et assurent à la vigne une alimentation hydrique constante même lors des fortes chaleurs estivales

Accords Mets & Vins

Viandes blanche en sauce (poulet aux morilles) pavés de poisson, apéro

Dégustation 

Cette parcelle donne naissance à un vin blanc frais et aromatique, avec des notes de poire, de pêche de vigne et d'amande fraîche. La bouche est vive et tonique

Température de Service

12-13°C

Potentiel de Garde

5-6 ans

Appellation
IGP Oc
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
2
Cépages
Roussanne
Profil
Puissant
Pas d'avis

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Domaine Combe Blanche

Domaine Combe Blanche Acheté en 1981, les 17 hectares de la propriété comportaient 6,5 hectares de vignes et 10,5 hectares de garrigue. Après avoir arraché et replanté une partie du domaine, la Combe blanche devint un domaine d’avant-garde grâce à l’implantation entre 1983 et 1986 de pinot noir, de tempranillo, de viognier et de roussanne. Aujourd’hui la superficie de production est de 12 ha dont 6 ha de Minervois AOC, 2 ha de Minervois La Livinière AOC et 4 ha en Vin de Pays des Côtes du Brian. Il faut attendre 1988 pour voir le premier vin de la Combe Blanche (2 étoiles au Guide Hachette), alors vinifié au Château Laville Bertrou En 1992 Guy fait la connaissance de Dominic Hanoulle, belge, courtier en vins au Luxembourg. De cette rencontre va naître la SCEA LES COMBES. Dès 1997 Dominic investit dans une cave afin que Guy puisse y vinifier les vins du domaine. La cave, située sur les anciens remparts du village se répartit sur quatre niveaux. Les deux premiers sont consacrés à la vinification, et les deux autres à l’élevage. Le terroir est majoritairement composé de terre argilocalcaire avec une forte pierrosité pour une partie et à caractère marneux pour les parcelles de l’Enfer. Le climat est à dominante méditerranéenne très chaud l’été avec une faible pluviométrie. Le cers, vent dominant venant du nord, contribue au bon état sanitaire du vignoble. Toutes ces conditions climatiques concourent à l’élaboration de vins de qualité en limitant les traitements phytosanitaires. Situé sur les coteaux du Haut Minervois, à 3 km au nord du village de La Livinière (entre Béziers 50 km et Carcassonne 35 km), le vignoble s’étend entre 200 et 330 mètres d’altitude. Une part importante du vignoble a été plantée entre 1982 et 1986 après aménagement de la garrigue et ré-encépagement. Le vignoble fermé au nord par le Petit Causse surplombe au sud le vignoble du Cru La Livinière, première appellation village du Languedoc (depuis 1997). Site web : www.lacombeblanche.com
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