Domaine de l'Ostal "Albe" AOP Minervois Blanc 2023
Domaine de l'Ostal "Albe" AOP Minervois Blanc 2021
Domaine de l'Ostal "Albe" AOP Minervois Blanc 2023
Domaine de l'Ostal "Albe" AOP Minervois Blanc 2021
  • Haute Valeur Environnementale

Domaine de l'Ostal "Albe" AOP Minervois Blanc 2023

14,00 €
En stock
  • Haute Valeur Environnementale
TTC

Couleur

Millésime

2023

Volume

75cl

Cépages

Marsanne
Roussanne
Viognier

  • Haute Valeur Environnementale

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"A l'image de l'ensemble de la gamme du Domaine, ce vin est un monstre de précision."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Roussanne 50% Marsanne 40% Viognier 10%

Au cœur du village de La Livinière, au pied de la Montagne Noire, Jean-Michel Cazes découvre un terroir d’exception et crée le Domaine de L’Ostal. Au milieu d’une nature préservée, entre chênes verts et cyprès, la propriété de 150 ha (dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers) possède tous les atouts nécessaires à la création d’un grand vin du Languedoc. Depuis 2007, une parcelle de 2,5 ha a été sélectionnée pour y planter des cépages blancs de la vallée septentrionale du Rhône (Roussanne, Marsanne, Viognier)

Élevage

Les viognier sont isolés et 15% élevés en barriques d’un vin. Les moûts de marsanne et roussanne sont élevés en barrique également.

Vinification 

Vignoble planté à flanc de coteaux, exposition sud-est, altitude raisonnable : 150m. Sol profond et frais constitué de surfaces marneuses et d’argiles limitées en profondeur par des grés calcaires. Parcelle protégée des vents forts par le bois qui l’entoure.

Les vendanges ont lieu très tôt le matin afin de bénéficier de températures les plus basses, propices à la conservation des arômes lors du pressurage immédiat des grappes. Chaque jus est finement débourbé avant d’être fermenté à basse température.

Démarche Environnementale

Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

Palmarès

Histoire de la Cuvée

"Albe" inspiré du nom latin "alba" qui signifie "blanc".

L’année 2021, dans le Sud de la France, est une année caractérisée par un très bel ensoleillement. Après un hiver doux, le début du printemps est marqué par de forts épisodes de gel qui, heureusement, épargnent le secteur de La Livinière et n’endommagent pas nos vignes. L’été sec et ensoleillé permet d’avoir un bon état sanitaire de la vigne et évite la présence de maladies. Les pluies et la fraîcheur du mois de septembre viennent rythmer le choix des récoltes, qui se déroulent à parfaite maturité. 2021 est une excellente année pour le domaine et particulièrement pour notre blanc qui est très aromatique et équilibré.

Accords Mets & Vins

Poisson - fruits de mer - tapas - tartare de thon - plats de légumes - gratins - risottos en tous genres

Dégustation 

Sous une belle robe lumineuse couleur jaune or, brillante, Albe 2021 offre un nez riche et généreux. A la fois floral, fruité et épicé, il dévoile des notes délicates de chèvrefeuille, fleur d’oranger, mirabelle, fruits secs, amande et épices douces (cannelle, vanille) réhaussées par un boisé fondu et élégant (vanille, caramel, brioche). La bouche est crémeuse et fraîche. On retrouve le côté pâtissier de la fleur d’oranger et des notes de brioche. Un vin harmonieux et onctueux avec beaucoup de rondeur et de fraîcheur.

Température de Service

12-13°C

Potentiel de Garde

3-4 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
AOC Minervois
Boisé
1
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
1
Cépages
Marsanne
Roussanne
Viognier
Profil
Boisé
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019
Pas d'avis

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Domaine l'Ostal

Domaine l'Ostal Au pied de la Montagne Noire, Jean-Michel Cazes a créé L’Ostal Cazes, dont le terroir exceptionnel est aujourd’hui révélé par le travail des équipes techniques. Pendant de nombreuses années, Jean-Michel Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages à Pauillac, a arpenté les routes du Languedoc à la recherche de grands terroirs. Un jour, il découvre La Livinière, un village au pied de la Montagne Noire, berceau des plus grands vignobles du Minervois. En 2002, il y achète deux propriétés voisines afin de constituer un domaine de 150 hectares, dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers. Avec son fils Jean-Charles, ils choisissent un nom chargé de sens et d’histoire : « l’ostal », qui en ancienne langue d’oc désigne à la fois la maison et le groupe familial qui l'habite. Le Domaine L'Ostal Cazes est né… Un vignoble entièrement repensé Aussitôt, les équipes techniques entreprennent, sous la direction de Fabrice Darmaillacq et Daniel Llose, une restructuration complète du vignoble : arrachage massif, replantation de cépages, drainage des sols, etc. Cette démarche globale vise à exprimer tout le potentiel du terroir et des plus grands cépages du Languedoc : syrah, grenache, mourvèdre et carignan. La famille Cazes rachète en 2003 la tuilerie Saint-Joseph, une magnifique bâtisse du XIXe siècle, pour abriter les installations techniques de la propriété. Les premières mises en bouteille ont lieu en 2004 (L'Ostal Cazes Grand Vin) et en 2005 (L'Ostal Cazes Estibals). Site web :  www.jmcazes.com
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