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Domaine de l'Ostal "Albe" AOP Minervois Blanc 2023
Le mot du sommelier :
"A l'image de l'ensemble de la gamme du Domaine, ce vin est un monstre de précision."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Roussanne 50% Marsanne 40% Viognier 10%
Au cœur du village de La Livinière, au pied de la Montagne Noire, Jean-Michel Cazes découvre un terroir d’exception et crée le Domaine de L’Ostal. Au milieu d’une nature préservée, entre chênes verts et cyprès, la propriété de 150 ha (dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers) possède tous les atouts nécessaires à la création d’un grand vin du Languedoc. Depuis 2007, une parcelle de 2,5 ha a été sélectionnée pour y planter des cépages blancs de la vallée septentrionale du Rhône (Roussanne, Marsanne, Viognier)
Élevage
Les viognier sont isolés et 15% élevés en barriques d’un vin. Les moûts de marsanne et roussanne sont élevés en barrique également.
Vinification
Vignoble planté à flanc de coteaux, exposition sud-est, altitude raisonnable : 150m. Sol profond et frais constitué de surfaces marneuses et d’argiles limitées en profondeur par des grés calcaires. Parcelle protégée des vents forts par le bois qui l’entoure.
Les vendanges ont lieu très tôt le matin afin de bénéficier de températures les plus basses, propices à la conservation des arômes lors du pressurage immédiat des grappes. Chaque jus est finement débourbé avant d’être fermenté à basse température.
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
Palmarès
Histoire de la Cuvée
"Albe" inspiré du nom latin "alba" qui signifie "blanc".
L’année 2021, dans le Sud de la France, est une année caractérisée par un très bel ensoleillement. Après un hiver doux, le début du printemps est marqué par de forts épisodes de gel qui, heureusement, épargnent le secteur de La Livinière et n’endommagent pas nos vignes. L’été sec et ensoleillé permet d’avoir un bon état sanitaire de la vigne et évite la présence de maladies. Les pluies et la fraîcheur du mois de septembre viennent rythmer le choix des récoltes, qui se déroulent à parfaite maturité. 2021 est une excellente année pour le domaine et particulièrement pour notre blanc qui est très aromatique et équilibré.
Accords Mets & Vins
Poisson - fruits de mer - tapas - tartare de thon - plats de légumes - gratins - risottos en tous genres
Dégustation
Sous une belle robe lumineuse couleur jaune or, brillante, Albe 2021 offre un nez riche et généreux. A la fois floral, fruité et épicé, il dévoile des notes délicates de chèvrefeuille, fleur d’oranger, mirabelle, fruits secs, amande et épices douces (cannelle, vanille) réhaussées par un boisé fondu et élégant (vanille, caramel, brioche). La bouche est crémeuse et fraîche. On retrouve le côté pâtissier de la fleur d’oranger et des notes de brioche. Un vin harmonieux et onctueux avec beaucoup de rondeur et de fraîcheur.
Température de Service
12-13°C
Potentiel de Garde
3-4 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 1
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Marsanne
Roussanne
Viognier - Profil
- Boisé
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2023
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019