Le mot du sommelier :
"Un Coup de Cœur au Guide Hachette amplement mérité pour ce vin d'une complexité et d'une élégance absolument grandiose."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah 90% - Grenache noir 10%
Élevage
L'élevage dure 15 mois en fûts de chêne français
Vinification
Les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse qui retient moins d’un tiers de la production du terroir, en privilégiant deux cépages méditerranéens : la syrah (90 %) et le grenache (10 %)
Agriculture Biologique
Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
Palmares
Coup de Coeur Guide Hachette des Vins 2021
Histoire de la Cuvée
Cette cuvée exprime le meilleur du Domaine. Son Appellation Minervois La Livinière est l'une des plus exigeantes du Languedoc : cette AOC n'est produite que par une trentaine de vignerons qui s'imposent des règles qualité draconiennes.
Sur l'étiquette, un disque solaire noir irisé évoque le phénomène extraordinaire de l'éclipse totale
Accords Mets & Vins
iandes grillées, cassoulet, cuisine sud-américaine (épicée), fromages, desserts au chocolat noir
Dégustation
Belle robe d'un rubis intense avec des reflets brillants. Son bouquet dégage des arômes de fruits rouges et de violette, avec des notes épicées (vanille, réglisse). L'attaque, grasse et charnue, laisse la place à des tanins soyeux, supportés par une bonne fraicheur. Le tout laissant prévoir un joli potentiel de garde
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Palmarès
- Guide Hachette des Vins Coup de coeur
- Coup de Cœur
- oui
- Boisé
- 3
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2018
- Volume
- 75cl
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