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Domaine Sibille "Viognier" IGP Oc Blanc 2023
Domaine Sibille "Viognier" IGP Oc Blanc 2023
Domaine Sibille "Viognier" IGP Oc Blanc 2023
Domaine Sibille "Viognier" IGP Oc Blanc 2023
  • Bio

Domaine Sibille "Viognier" IGP Oc Blanc 2023

12,60 €
En stock
  • Bio
TTC

 

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Couleur

Millésime

2023

Volume

75cl

Cépages

Viognier

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Richesse, générosité et gourmandise... l'apanage du Viognier, ici concentré dans un vin aux accents somme toute assez sudiste.""

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Viognier 100%

Élevage

Cuve

Vinification

Vendanges mécaniques, pressurage, réduction des sulfites (bioprotection), élevage sur lies totales, assemblage  

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Nom du cépage

Accords Mets & Vins

Daurade au four, loup grillé au fenouil, rougets grillés, poêlée de seiches, tapas, salades composées, feuilletés, quiches, fromage de chèvre frais, coquillages, poissons grillés, tartare de saumon, gruyère, Comté, Pélardon frais

Dégustation

Vin fruité, net sur l’abricot, sec et ample grâce à l’intense élevage sur lies

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

1 à 3 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
IGP Oc
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
0
Fruité
3
Cépages
Viognier
Profil
Fruité
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019

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Domaine Sibille

Domaine Sibille Pierre Sibille, oenologue de formation, a officié pendant une vingtaine d’années comme directeur technique au sein d’une cave coopérative en Alsace. Il gérait, entre autres, la vinification, la mise en bouteille et une partie de la commercialisation. Barbara Sibille, exerçait comme fonctionnaire territoriale pour le Département du Haut-Rhin à Colmar. Elle s'est formée au lycée agricole Charlemagne de Carcassonne. Le Domaine SIBILLE dispose d'un peu plus de 15 ha de vignes pour produire de jolies cuvées, un gîte 4 personnes, une aire camping-car et un but : faire du Domaine un lieu d'échanges au milieu des paysages de caractère du Minervois. Leurs vins : caractère, concentré, fruité, fraîcheur et réduction des sulfites ! Site web :  www.domainesibille.com

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