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Domaine Sibille "Terres de Grès" AOP Minervois Rouge 2022
Domaine Sibille "Terres de Grès" AOP Minervois Rouge 2021
Domaine Sibille "Terres de Grès" AOP Minervois Rouge 2022
Domaine Sibille "Terres de Grès" AOP Minervois Rouge 2021
  • Bio
  • Magazine La Revue des Vins de France Or

Domaine Sibille "Terres de Grès" AOP Minervois Rouge 2022

14,00 €
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TTC

 

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Couleur

Millésime

2022

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Palmarès

  • Bio
  • Magazine La Revue des Vins de France Or

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un vin suspendu à son Terroir où le sol de Grès offre à cette cuvée un côté très séveux et une finale souple et minérale."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Grenache noir 40% - Carignan 30% - Syrah 30%

Élevage

Cuve

Vinification

Vendanges manuelles, égrappage, réduction des sulfites, macération longue, élevage sur lies fines, assemblage

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

91/100 Guide "Tour de France des Vins 2021" de la Revue des Vins de France

Histoire de la Cuvée

Nom du sol sur lequel se trouve les parcelles

Accords Mets & Vins

Lapin, chevreuil aux airelles, pigeonneau, filet mignon, tout gibier, grillade ou viande rouge, gardianne de taureau, cassoulet

Dégustation

Arômes de fruits noirs type framboise cassis, puissant mais soyeux, tanins élégants qui tapissent la fin de bouche

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Palmarès
Magazine La Revue des Vins de France Or
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
2
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019

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Domaine Sibille

Domaine Sibille Pierre Sibille, oenologue de formation, a officié pendant une vingtaine d’années comme directeur technique au sein d’une cave coopérative en Alsace. Il gérait, entre autres, la vinification, la mise en bouteille et une partie de la commercialisation. Barbara Sibille, exerçait comme fonctionnaire territoriale pour le Département du Haut-Rhin à Colmar. Elle s'est formée au lycée agricole Charlemagne de Carcassonne. Le Domaine SIBILLE dispose d'un peu plus de 15 ha de vignes pour produire de jolies cuvées, un gîte 4 personnes, une aire camping-car et un but : faire du Domaine un lieu d'échanges au milieu des paysages de caractère du Minervois. Leurs vins : caractère, concentré, fruité, fraîcheur et réduction des sulfites ! Site web :  www.domainesibille.com

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