Le mot du sommelier :
"Le Minervois dans toute sa splendeur. Idéal pour découvrir l'Appellation."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Dominante de Grenache Noir, complément de Carignan Noir, Syrah et Mourvèdre
Élevage
Conduite de l’élevage après assemblage pendant environ 18 mois en cuve
Vinification
Vendange entièrement égrappée. Vinification traditionnelle sans artifice, des cépages séparés pour maîtriser les assemblages avec une extraction modérée (remontages et délestages)
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Cuvée historique, il est le « Cœur de gamme » des vins rouges du Domaine. Ayant pour origine le fabuleux terroir des Mourels au cœur de la garrigue, il est construit sur une dominante de Grenache avec une structure tannique accessible. La recherche des arômes méditerranéens tout en préservant la fraîcheur a guidé le suivi de maturation et la vinification
Accords Mets & Vins
Convient aux plats de charcuterie, aux viandes grillées ou aux volailles rôties. Il accompagnera très bien aussi le plateau de fromages
Dégustation
Sa robe est de couleur rouge grenat avec de subtils reflets violines. Le nez est riche à dominante fruitée (cassis, framboise…) avec des notes épicées (poivre doux, réglisse). En bouche, l’attaque franche, les tanins assez fondus, la belle expression aromatique font de cette cuvée un vin harmonieux, typé et facile à marier à table
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
5-6 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin Autres Années
Vin Autres Années
Vin Autres Années