Château de Fauzan "La Balme" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016
Château de Fauzan "La Balme" AOC Minervois La Livinière Rouge
Château de Fauzan "La Balme" AOC Minervois La Livinière Rouge
Château de Fauzan "La Balme" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016
Château de Fauzan "La Balme" AOC Minervois La Livinière Rouge
Château de Fauzan "La Balme" AOC Minervois La Livinière Rouge
  • Concours Général Agricole de Paris Or
  • Vinalies Internationales Argent

Château de Fauzan "La Balme" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016

15,00 €
En stock
  • Concours Général Agricole de Paris Or
  • Vinalies Internationales Argent
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Syrah

Palmarès

  • Concours Général Agricole de Paris Or
  • Vinalies Internationales Argent

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois La Livinière

 

Le mot du sommelier :

"Me permettez-vous cette expression légèrement déplacée pour décrire ce vin. Si je vous dit : "joli bordel" ? Oui je sais, c'est osé ! Mais attendez juste d'y tremper les lèvres pour comprendre que cette pagaille, ce petit côté "fou fou", fait de ce vin quelque chose d'unique. Vous qui cherchez la rigueur, l'équilibre et la perfection à outrance : passez votre chemin ! Ou laissez-vous convertir en ouvrant votre esprit à ce moment de pur hédonisme où finalement, c'est aussi ça le vin, se laisser bercer par une jolie mélodie sans réfléchir aux conséquences de mordre dans le fruit défendu. Laissez tout tomber, on sera sérieux plus tard !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

100% Syrah

Élevage

6 mois en cuve

Vinification

Zone semi-montagnarde adossée à la Montagne Noire entre Carcassonne et Narbonne à 50 km de la mer Méditerranée.

Parcelle d’altitude au sol très argileux exposé aux courants d’air frais du Nord. Climat aride méditerranée.

Les raisins sont vendangés tardivement puis égrappés. La vinification est traditionnelle avec un égrappage systématique des baies, une cuvaison longue (1 mois au minimum) pour une extraction douce de la matière grâce à des remontages réguliers et certains délestages. L’élevage mixte, en cuve puis en bouteille permet au vin de s’exprimer pleinement.

Agriculture Biologique

Agriculture conventionnelle

Palmares 

La Balme ou Baume, d’origine celte évoque la grotte. Encore un hommage aux nombreuses balmes qu’on aperçoit sur les parois des majestueuses gorges de la Cesse non loin des vignes du Château de Fauzan. L’histoire de leurs habitants et les traces retrouvées les rendent particulièrement  mystérieuses. C’est dans ce décor abrupt, pierreux et sauvage qu’est née la cuvée la Balme.

Histoire de la Cuvée

C'est un agent commercial à paris qui a décrit cette cuvée comme étant "un pur plaisir", d'où "plaisir des lys"

Accords Mets & Vins

Viandes bovines grillées ou en sauce, charcuteries de caractère, fromages affinés, joue de cochon

Dégustation

Sa robe est grenat de belle intensité avec des nuances violacées. Son nez est racé, charmeur tout en étant frais. Il délivre très vite des arômes de fruits noirs (framboise, cassis, myrtilles….) et de réglisse fraîche. Plus subtiles, des notes empyreumatiques et une pointe animale de bon aloi ajoutent à la complexité olfactive de ce vin. Riche et expressif, ce vin se caractérise par un nez net, sans lourdeur. Sa bouche confirme la promesse perçue au nez. Il est ample, soyeux avec une puissance remarquable, une saveur grillée fine et une longue finale combinant les épices, le grillé, la réglisse et le caramel ! Les tanins du vin combinés à ceux extraits du bois de chêne de par son élevage en barrique sont fins et soyeux.

Température de Service

17-18°C

Potentiel de Garde

7-8 ans

Appellation
AOC Minervois La Livinière
Palmarès
Concours Général Agricole de Paris Or
Vinalies Internationales Argent
Boisé
0
Puissant
3
Épicé
2
Fruité
3
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Syrah
Profil
Puissant
Pas d'avis

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Château de Fauzan

Château de Fauzan Le Terroir du Château de Fauzan se situe dans une zone semi-montagneuse entre la Vallée de la Cesse et la Montagne Noire. Une région naturelle nichée entre Carcassonne et Narbonne, à 50 km de la mer Méditerranée. Tourné vers Minerve, un des plus beaux villages de France, le vignoble du Château de Fauzan contemple la basse plaine du Minervois avec en toile de fond les Pyrénées. Des reliefs grandioses où la vigne puise au fond d’elle-même les ressources nécessaires pour élaborer des vins d’exceptions. Ce terroir où s’allie parfaitement tradition, savoir-faire et climat harmonieux permet au vin d’exprimer tout son caractère. Du vin d’altitude où l’on retrouve à la fois la rudesse de nos sols, la minéralité de nos cailloux, la fraîcheur du climat, mais aussi l’onctuosité et la rondeur délicate. https://www.chateaudefauzan.com/
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