Le mot du sommelier :
"Un vin d'une pureté extraordinaire. Attention : grand vin !"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
60% Chardonnay, 25%Chenin et 15% Mauzac
Élevage
Cuve
Vinification
Méthode "traditionnelle" avec un pressurage lent et délicat des raisins. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve Inox. Le vieillissement sur lattes et de 24 mois minimum.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
La "Matte" signifie : le buisson ou bosquet en Occitan. C'est aussi le nom de la parcelle.
Accords Mets & Vins
Une cuvée qui sublimera des fromages affinés tel qu'un vieux Parmesan , un Conté ou encore des plats en sauce à base de crème. Délicieux à l'apéritif en picorant amandes et cubes de fromage.
Dégustation
Délicat, complexe, un nez de Cédrat, des arômes grillés en fin de bouche avec une belle tension et une vivacité qui raviront les amateurs de bulles différentes et très pures.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Cépages
- Chardonnay
Chenin
Mauzac - Profil
- Fruité
- Couleur
- Blanc
- Volume
- 75cl
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