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Le mot du sommelier :
"Véritable petite bombe de fruit. Très facile à accommoder c'est le vin dont il faut toujours avoir une paire de bouteilles sous la main au cas ou."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
45% syrah, 35% grenache, 20% carignan
Élevage
Cuve
Vinification
Vendanges mécaniques, macération de 15 jours, élevage en partie en barriques (de 2 et 3 ans) durant 12 mois, et en partie en cuve.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
"buona pulcella fut eulalia" ( littéralement bonne jeune fille fut eulalie ) est le 1er vers du poème "la cantilène de sainte eulalie" (lui même 1er poème écrit en langue française ) écrit en 881
Accords Mets & Vins
Gibiers, viandes rouges grillées ou en sauce, fromages à pâte fermentée
Dégustation
Robe grenat soutenue, belle complexité au nez, avec des arômes de fruits mûrs et d’épices (note de rose poivrée). La bouche est charnue et longue, avec des tanins fins et élégants.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
3-4 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
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