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Château Maris "Dynamic" AOC Minervois La Livinière Rouge 2014
Château Maris "Dynamic" AOC Minervois...
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Château Maris "Dynamic" AOC Minervois La Livinière Rouge 2014
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Château Maris "Dynamic" AOC Minervois La Livinière Rouge 2014

65,00 €
Disponible
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TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

AOC Minervois La Livinière

Cépages

Grenache
Syrah

Démarche environnementale

Acquise
Demeter

  • Acquise
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Boisé
Puissant
Épicé

 

Le mot du sommelier :

"Un vin fantastique, peut être l'un des plus beaux de notre Appellation. Tout y est, à sa place... du véritable cousu main !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache, syrah

Élevage

Barrique (élevage de 16 mois en demi-muids de la tonnellerie Boutes)

Vinification

Fermentation à 25°C réalisée en cuve bois. Extraction douce par pigeage et remontages légers pendant une macération de 5 semaines à 28°C.

Agriculture Biologique

Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Un pur-sang ! dynamic est une pure syrah issue de nos meilleures vignes situées en collines (côté siran) à la livinière. c’est un grand vin à la production très limitée.

Accords Mets & Vins

Bavette d'aloyau, cuisseau de sanglier, roquefort.

Dégustation

Dynamic offre un nez impressionnant de fruits noirs fumés, de réglisse fondue, de cassis et viandée séchée. Sa couleur d’encre aux reflets pourpres annonce une bouche riche, onctueuse et remarquablement tonique. Une longue finale balsamique souligne son magnifique équilibre.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

10 à 15 ans

Démarche environnementale
Acquise
Demeter
Appellation
AOC Minervois La Livinière
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
2
Cépages
Grenache
Syrah
Pas d'avis

Château Maris

Château Maris Lorsque nous avons acheté le vignoble en 1997, nous voulions faire l'un des meilleurs vins du Languedoc tout en travaillant en harmonie avec la nature – c'est à dire, sans application de pesticides ou autres produits chimiques. Nous avons étudié les moyens naturels de rajeunir, de fertiliser et d'enrichir le sol à l'aide de compost. Nous avons réalisé une expérience sur deux tas de compost organique. Des préparations biodynamiques ont été ajoutées à un des deux tas, et après un certain temps, nous avons découvert que le compost biodynamique contenait beaucoup plus d'organismes vivants. Il n'y avait aucun doute sur sa bonne action pour la vigne dans son ensemble. Grâce aux méthodes biodynamiques, nos vignes sont maintenant en meilleure santé et la qualité des raisins est optimale. Château Maris est un domaine de 40 hectares divisé en une multitude de parcelles au-dessus du village de La Livinière, le premier Cru Classé du Minervois, Languedoc. Nous sommes certifiés Ecocert depuis 2002, Biodyvin depuis 2004 et Demeter depuis 2008. L’agriculture biodynamique travaille avec la nature et non contre elle par conséquent elle est bénéfique pour l’environnement. Tout aussi important, elle nous permet de produire de meilleurs vins. Les produits fertilisants, les pesticides, et les moyens modernes de cultures augmentant les rendements empoisonnent les sols et masquent l’expression du terroir. Pour être plus simple : Ils enlèvent au vin ces arômes véritables. L’agriculture biodynamique apporte une tout autre approche. Cela pourrait être décris comme une approche holistique, une sorte d’agriculture biologique amplifiée pour la vinification. Les vignes ne grandissent pas isolées. Les sols, les organismes vivants à l’intérieur et tous les êtres vivants qui entourent notre vignoble sont le tout d’un écosystème très complexe qui influence la qualité et les arômes de nos raisins. C’est notre rôle de permettre à cet écosystème de travailler le plus efficacement possible dans la nature car quand cela est le cas, nous sommes tous capable de percevoir l’équilibre, l’expression et la particularité de nos vins. Nous pensons que ces méthodes produisent des grands vins dans le meilleur environnement possible. Nous étions le premier vignoble dans l’AOC Minervois La Livinière à être intégralement certifié biodynamique et nous sommes heureux que notre travail puisse aider à préserver la beauté de ce lieu pour les générations futures. Site Web : www.chateaumaris.com Mail : hannah@chateaumaris.com
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