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Château Maris "Dynamic" AOP Cru La Livinière Rouge 2018
Le mot du sommelier :
"Un vin fantastique, peut être l'un des plus beaux de notre Appellation. Tout y est, à sa place... du véritable cousu main !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Barrique (élevage de 16 mois en demi-muids de la tonnellerie Boutes)
Vinification
Fermentation à 25°C réalisée en cuve bois. Extraction douce par pigeage et remontages légers pendant une macération de 5 semaines à 28°C.
Histoire de la Cuvée
Un pur-sang ! Dynamic est une pure Syrah issue de nos meilleures vignes situées en collines (côté Siran) à La Livinière. C’est un grand vin à la production très limitée bénéficiant d’un élevage de 16 mois en barriques. Dynamic allie puissance et finesse. « C’est un vin élégant, subtil, dans lequel on intègre toujours une touche de 10 à 15% de grenache noir non boisé qui nous semble garantir une évolution plus lente et donc une meilleure tenue dans le temps ». Robert Eden.
Accords Mets & Vins
Bavette d'aloyau, cuisseau de sanglier, roquefort
Dégustation
Dynamic offre un nez impressionnant de fruits noirs fumés, de réglisse fondue, de cassis et viandée séchée. Sa couleur d’encre aux reflets pourpres annonce une bouche riche, onctueuse et remarquablement tonique. Une longue finale balsamique souligne son magnifique équilibre
Température de Service
17-18°C
Potentiel de Garde
10 à 15 ans
- Démarche environnementale
- Bio
Demeter - Appellation
- AOC La Livinière
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Grenache
Syrah - Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2018
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019
Château Maris
