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Le mot du sommelier :
"La Syrah dans toute sa splendeur : majestueuse, sauvage, profonde et tellement complexe. Un vin fabuleux qu'il vous faut avoir goûter au moins une fois dans votre vie."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah
Élevage
Barrique (16 mois dans des barriques neuves françaises de Radoux)
Vinification
Fermentation à 25°C réalisée en cuve, 5 semaines de macérations.
Agriculture Biologique
Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
Un tableau sublime. c’est ce qu’offre cette petite parcelle de syrah au printemps lorsque les amandiers de La Livinière sont en fleurs. cette cuvée exceptionnelle a une production très limitée.
Accords Mets & Vins
Bœuf wagyu, viandes maturées, brie de Meaux truffé.
Dégustation
A dominante de syrah, ce vin offre un bouquet d’arômes déjà trè̀s complexe et magnifique, avec des notes de fruits noirs comme le cassis, de fleurs blanches, de réglisse et de pierre mouillée.
Dégustation : Merveilleux bouquet d’arômes de fruits noirs, de cassis et de mûres, avec des notes de fleurs blanches, de roches humides et de réglisse. La bouche est pleine, puissante et caressante. Sa trame tannique très veloutée équilibre sa richesse de fruit et sa chair généreuse, l’ensemble donnant une allonge voluptueuse.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
10 à 15 ans
- Démarche environnementale
- Acquise
Demeter - Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 3
- Cépages
- Syrah
Château Maris
