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Château Maris "Les Anciens" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017
Château Maris "Les Anciens" AOC...
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Château Maris "Les Anciens" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017
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Château Maris "Les Anciens" AOC Minervois La Livinière Rouge 2017

25,00 €
En stock
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TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

AOC Minervois La Livinière

Cépages

Carignan

Démarche environnementale

Acquise
Demeter

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Puissant
Fruité

 

Le mot du sommelier :

"Cépage longtemps boudé, le Carignan retrouve une place de choix sur notre Territoire. Sa rusticité est désormais mieux canalisée et on profite avec beaucoup de plaisir de son acidité naturelle. Cette cuvée "Les Anciens" est un magnifique exemple de tout le potentiel de ce cépage historique de notre région."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Carignan

Élevage

Cuve

Vinification

FERMENTATION EN CUVES OUVERTES À 23°C, 5 SEMAINES DE POST MACÉRATION.

Agriculture Biologique

Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Née de ceps presque centenaires orientés plein sud au-dessus du village de la livinière, cette cuvée de carignan est une ode à nos plus anciennes vignes. témoins du développement de la vigne, les parcelles sont jonchées de pierres sèches et dominées ça et là par des capitelles, abris en pierres si caractéristiques de la livinière où le vigneron pouvait s’abriter du vent ou stocker ses outils dans le temps.

Accords Mets & Vins

Souris d'agneau confite au miel, poulet au paprika, lapin aux olives

Dégustation

Nez aux arômes de cassis, d’herbes et de tabac doux, de terre et d’épices grillées. Les Anciens est moyennement corsé, frais et vif.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

3 à 7 ans

Démarche environnementale
Acquise
Demeter
Appellation
AOC Minervois La Livinière
Puissant
2
Fruité
3
Cépages
Carignan
Pas d'avis

Château Maris

Château Maris Lorsque nous avons acheté le vignoble en 1997, nous voulions faire l'un des meilleurs vins du Languedoc tout en travaillant en harmonie avec la nature – c'est à dire, sans application de pesticides ou autres produits chimiques. Nous avons étudié les moyens naturels de rajeunir, de fertiliser et d'enrichir le sol à l'aide de compost. Nous avons réalisé une expérience sur deux tas de compost organique. Des préparations biodynamiques ont été ajoutées à un des deux tas, et après un certain temps, nous avons découvert que le compost biodynamique contenait beaucoup plus d'organismes vivants. Il n'y avait aucun doute sur sa bonne action pour la vigne dans son ensemble. Grâce aux méthodes biodynamiques, nos vignes sont maintenant en meilleure santé et la qualité des raisins est optimale. Château Maris est un domaine de 40 hectares divisé en une multitude de parcelles au-dessus du village de La Livinière, le premier Cru Classé du Minervois, Languedoc. Nous sommes certifiés Ecocert depuis 2002, Biodyvin depuis 2004 et Demeter depuis 2008. L’agriculture biodynamique travaille avec la nature et non contre elle par conséquent elle est bénéfique pour l’environnement. Tout aussi important, elle nous permet de produire de meilleurs vins. Les produits fertilisants, les pesticides, et les moyens modernes de cultures augmentant les rendements empoisonnent les sols et masquent l’expression du terroir. Pour être plus simple : Ils enlèvent au vin ces arômes véritables. L’agriculture biodynamique apporte une tout autre approche. Cela pourrait être décris comme une approche holistique, une sorte d’agriculture biologique amplifiée pour la vinification. Les vignes ne grandissent pas isolées. Les sols, les organismes vivants à l’intérieur et tous les êtres vivants qui entourent notre vignoble sont le tout d’un écosystème très complexe qui influence la qualité et les arômes de nos raisins. C’est notre rôle de permettre à cet écosystème de travailler le plus efficacement possible dans la nature car quand cela est le cas, nous sommes tous capable de percevoir l’équilibre, l’expression et la particularité de nos vins. Nous pensons que ces méthodes produisent des grands vins dans le meilleur environnement possible. Nous étions le premier vignoble dans l’AOC Minervois La Livinière à être intégralement certifié biodynamique et nous sommes heureux que notre travail puisse aider à préserver la beauté de ce lieu pour les générations futures. Site Web : www.chateaumaris.com Mail : hannah@chateaumaris.com
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