Château Coupe-Roses "Okros" Vin De France Orange 2022

Cépages

Roussanne 75% - Clairette Blanche 25%

Élevage

Vinifié en amphore - sans sulfites ajoutés

Vinification 

Zone de montagne dans le Haut Minervois, parcelles exposées nord à 350 mètres d’altitude. Coteaux avec des argiles de Coupe-Roses

Un joli vin élaboré avec beaucoup d ’attention et sans ajout de sulfites ni de levures. Tri de la vendange, Égrappage. Mise en Amphore de grès pour une macération de 45 jours. Pressurage doux et attentionné. Légère filtration.

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique -  Certifié Demeter (Biodynamie) - Certifié "Vin Méthode Nature" 

Pratique de l’enherbement et compostage, traitements à base de tisanes et d’huiles essentielles

Palmarès

Histoire de la Cuvée

C’est un vin à la robe orange, ou orangée. Ce sont des raisins blancs qui ont été vinifiés comme du rouge. Nous avons donc cherché à extraire les composés aromatiques et les pigments de la peau. Mais nous avons aussi pioché dans les tanins des pépins pour avoir une petite astringence qui apporte élégance et très bonne buvabilité à ce vin à la fois pour des repas, mais aussi pour l’apéritif.

Accords Mets & Vins

Ce vin vif, sain, frais, épicé et quelque peu tannique accompagnera bien les légumes relevés, les fromages, et les viandes blanches.

Dégustation

Orange ! Quelle surprise, et en plus très brillant. Cette robe est un tourbillon d’une grande légèreté. La granulation coquine pousse loin la persistance complexe et les jeux des arômes insolites. Les palais chevronnés nous témoignent d’épices : safran, orange confite et d’amande.

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

2 à 4 ans