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Château Coupe-Roses "Viognier" Vin De France Blanc 2021
Château Coupe-Roses "Viognier" Vin De France Blanc 2021
Château Coupe-Roses "Viognier" Vin De France Blanc 2021
Château Coupe-Roses "Viognier" Vin De France Blanc 2021
  • Bio
  • Demeter

Château Coupe-Roses "Viognier" Vin De France Blanc 2021

12,00 €
Rupture de stock
  • Bio
  • Demeter
TTC

Couleur

Millésime

2021

Volume

75cl

Cépages

Viognier

  • Bio
  • Demeter

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

Vin de France

 

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Le mot du sommelier :

"Un Viognier d'altitude à la texture soyeuse, riche, délicate. Un vin confortable dynamité en finale par une vibrante minéralité."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Viognier 100%

Élevage

Cuve

Vinification

Pressurage. Macération pelliculaire. Débourbage à froid. Fermentation à température contrôlée (18 à 20°).

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique - Certifié Demeter (Biodynamie)

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Nom du cépage.

Accords Mets & Vins

Avec son tempérament acide, il s’imposera sur des plats relevés de poisson et sur des fromages de chèvre.

Dégustation

D’un jaune très clair, sa brillance annonce une vivacité stimulante. Timidement quelques notes évoqueront les fruits d’été.

Température de Service

11-12°c

Potentiel de Garde

2-3 ans

Démarche environnementale
Bio
Demeter
Appellation
Vin de France
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Viognier
Profil
Fruité
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Volume
75cl
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Château Coupe Roses

Château Coupe Roses Château Coupe-Roses est un enfant du Minervois, pays situé au nord est de Carcassonne et au sud de la Montagne Noire dont il est le piémont. Son climat constitue une synthèse harmonieuse entre l'ensoleillement méditerranéen et la rudesse montagnarde. Cette influence de l'altitude se fait davantage sentir dans la région du Causse, où se trouve l‘exploitation, constituée de petites parcelles qui totalisent 45 ha s'étends sur des coteaux arides et caillouteux et s'échelonnant entre 250 et 400 m d'altitude. Les amplitudes thermiques relativement importantes ont pour conséquence une maturation lente avec une augmentation de l'acidité qui exacerbe les arômes. Les sols alternent des parties calcaires solides, qui conserve la chaleur, et des couches argileuses plus profondes servant de réserves captant l'eau du ruissellement, parties riches en manganèse, d'une coloration qui donne son nom au domaine. Ces qualités intrinsèques au terroir se doivent d'être mises en valeur par un savoir-faire empreint de respect : chaque parcelle accueille le cépage qui lui est le mieux adapté, amendements et traitements sont réduits au minimum tandis que l'enracinement profond des souches , gage d'un raisin de qualité, est favorisé. Nos vins sont le fruit de cette alchimie complexe, de ce dialogue permanent entre la nature et la main de l'homme… Site web :  www.coupe-roses.com Mail :  coupe-roses@wanadoo.fr

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