- Exclusivité web !
Le mot du sommelier :
"Ténébreuse, envoutante, une cuvée qui vous prend dès le nez et qui nous vous lâche qu'après une interminable finale. Un monstre de complexité, de richesse et de puissance."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Carignan, grenache, syrah
Élevage
Barrique
Vinification
Les raisins sont égrappés et vinifiés de façon traditionnelle. 4 à 5 semaines de macérations. Extraction en douceur par remontage quotidien. Une partie du vin est élevée en cuve, l'autre en barrique. L'assemblage à lieu avant la mise en bouteille.
Agriculture Biologique
En conversion
Palmares
Histoire de la Cuvée
Lieu dieu sur lequel se trouve la parcelle servant à produire cette cuvée.
Accords Mets & Vins
Civet de lièvre, bécasse fourrée au foie gras, gigue de chevreuil aux groseilles, gorgonzola.
Dégustation
Notes de cassis au nez. Bouche au parfums méditerranéens typique de notre terroir. Vin expressif et long en bouche. Les arômes fruits confits, de confiture de mûre sauvage vont prendre des allures de vieux cuirs avec les années.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Démarche environnementale
- En conversion
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 3
- Puissant
- 2
- Épicé
- 3
- Fruité
- 1
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Boisé
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Domaine Cailhol Gautran
