Le mot du sommelier :
"Un joli vin de copains à boire accoudé au comptoir de votre Bar à Vin préféré ou à la maison devant un match, un film, une série... un truc simple en fait !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Assemblage de trois cépages : Grenache, Syrah et Carignan. Dominante Carignan
Élevage
Elevage en cuve uniquement
Vinification
Vinification traditionnelle. 3 à 4 semaines de macérations.
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique
Palmarès
Accords Mets & Vins
Boudin blanc, filets de poulets mariné aux épices, tajine d'agneau, manchego.
Dégustation
Robe rouge grenat. Nez aux notes de fruits noirs frais. Bouche gourmande pour un vin souple aux tanins ronds.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
4-5 ans
Quatre générations de vignerons se sont succédées sur le domaine familial. En 1918, Martin Gautran reprend le domaine de son beau-frère mort à la Guerre.
À l’origine, le vignoble était constitué de 5 hectares de vignes. Le travail était exclusivement manuel. Seule la force animale des chevaux venait compléter le travail de l’homme. En 1940, son fils André, reprend le domaine et fera l’acquisition de petites parcelles. Le vignoble compte alors 14 hectares. En 1967, Christian Gautran, la troisième génération innove : c’est l’achat du tout premier tracteur. Le domaine s’agrandit et s’étendra sur 28 hectares. En 1996, un nouvel élan est donné au domaine par la construction d’un chai de vinification au hameau de Cailhol. En 2006, après des études de géographie et d’histoire, Nicolas décide de reprendre le domaine familial avec comme objectif de faire des vins de terroir. Olivia, son épouse, après son école d’ingénieur en Suisse, le rejoint dans cette aventure, une sensibilité nouvelle souffle sur le domaine.
Depuis le millésime 2020 le Domaine est certifié en Agriculture Biologique.
Mail : Gautran Olivia et Nicolas // gautran@orange.fr
Site web : http://www.domainecailholgautran.com/
