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Domaine des Maels "L'Aigle de Bonneli" IGP Oc Blanc 2020
12,00 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Une vigne qui vie bien, c'est une vigne qui donne un joli fruit et donc une très belle base pour le vin. Cette logique très simple à comprendre se retrouve ici dans une méthode de culture en agro-foresterie permettant à la vigne de s'épanouir dans un biotope idéal. Le résultat est un vin complexe, élégant, qui n'a manqué de rien et ça se sent."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Roussanne 100%
Élevage
Barrique (3 mois)
Vinification
La Roussanne est récoltée à la main fin septembre. Puis pressurage direct et vinification à 18°C avec un départ rapide en fermentation afin de coloniser le milieu. Ce vin a été vinifié et élevé sur lies fines en barrique Bourguignonne de 1 vin et ce pendant 3 mois avec un batonnage régulier. La fermentation malo-lactique s'est faite. Tous les transferts de vins se sont fait sous azote afin d'éviter une oxydation.
Agriculture Biologique
Le vignoble et nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique depuis 2011 par ECOCERT
Les nouvelles plantations sont menées en Agroforesterie. En effet nous plantons des haies autour de nos parcelles ainsi que des arbres au milieu des vignes. L’objectif étant de ramener de la biodiversité. En parallèle nous mettons en place un couvert végétal dans les rangs afin de ne plus labourer et de stocker le carbone dans le sol
Palmares
Histoire de la Cuvée
Ancienne cuvée "M", elle se transforme en cuvée "l'Aigle de Bonneli"
Accords Mets & Vins
Bourride d'anguilles, soupe de congre, sole meunière, tome du jura.
Dégustation
Un vin soyeux à la texture très flatteuse. L'élevage est parfaitement maîtrisé et préserve ainsi une aromatique subtile et complexe.
Un vrai blanc de gastronomie capable d'accompagner les plus belles tables.
Température de Service
12-13°c
Potentiel de Garde
2-3 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- IGP Oc
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Roussanne
- Profil
- Boisé
Pas d'avis
Domaine des Maels
Notre famille s’est réunie autour de deux passions: le bon vin et la convivialité. Martine et Marcel, les parents s’occupent des trois chambres d’hôtes. Morgane et Frédéric oenologues et vignerons s’occupent de la culture de la vigne et du vin. Le domaine s’appelle Maels, né de la contraction des prénoms de nos filles Manon et Elisa. Nous sommes, vignerons indépendants, ce qui signifie que nous cultivons nos terres, faisons notre propre vin et le vendons. Le domaine s’étend sur 15 hectares répartis en plusieurs îlots : la moitié en appellation Minervois et l’autre moitié en vin de pays d’Oc. Le vignoble est composé de huit variétés différentes de cépages: Syrah, Grenache, Carignan, Mourvédre, Merlot, Colombard et Roussanne. Notre domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011. Nous utilisons uniquement du fumier composté. Nous travaillons le sol et désherbons mécaniquement. Notre exploitation est suivie par un conseiller viticole qui nous permet de limiter au mieux les traitements sur la vigne.
Site Web : www.domainedesmaels.com
Mail: vignoble@domainedesmaels.com
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