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Domaine des Maels "Montesclat" AOC Minervois Rouge 2019

Domaine des Maels "Montesclat" AOC Minervois Rouge 2019

12,00 €

En stock

TTC

Couleurs

rouge

Volume

Millésime

Cépages

Carignan

Profils

Boisé

Puissant

Épicé

Fruité

Appellation

AOC Minervois

Le mot du sommelier :

"Le Carignan dans toute sa splendeur, juste "habillé" par un léger élevage qui canalise toute la fougue de ce cépage typiquement Languedocien."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Carignan

Élevage

Barrique (La moitié du volume est élevée en barrique pendant 6 mois, l’autre moitié est élevée en cuve.)

Vinification

Macération des baies entières à température constante de 27°C. La moitié du volume est élevée en barrique pendant 6 mois, l’autre moitié est élevée en cuve. Ce vin n’a pas subi de collage. Avant la mise en bouteille, une filtration lâche a été effectuée afin de préserver au maximum les qualités gustatives du vin.

Agriculture Biologique

Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nom de la parcelle sur laquelle est produite cette cuvée.

Accords Mets & Vins

Côtes de veau au grill, aiguillettes de canard, saint nectaire.

Dégustation

Violet sombre, il démarre par une note fumée toastée suivie par des confits de fruits rouges et noirs très épicés de poivre cubèbe, de cumin et de sauge. D’un caractère bien trempé, serré par les tanins heureusement bien fins, il offre une fraîcheur agréable,
une assise minérale et une longueur qui rejoue à l’envers la suite aromatique perçue par le nez.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

6-7 ans

Démarche environnementale: Acquise
Appellation: AOC Minervois
Boisé: 2
Puissant: 2
Épicé: 2
Fruité: 2
Cépages: Carignan
Profil: Epicé

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Domaine des Maels

Notre famille s’est réunie autour de deux passions: le bon vin et la convivialité. Martine et Marcel, les parents s’occupent des trois chambres d’hôtes. Morgane et Frédéric oenologues et vignerons s’occupent de la culture de la vigne et du vin. Le domaine s’appelle Maels, né de la contraction des prénoms de nos filles Manon et Elisa. Nous sommes, vignerons indépendants, ce qui signifie que nous cultivons nos terres, faisons notre propre vin et le vendons. Le domaine s’étend sur 15 hectares répartis en plusieurs îlots : la moitié en appellation Minervois et l’autre moitié en vin de pays d’Oc. Le vignoble est composé de huit variétés différentes de cépages: Syrah, Grenache, Carignan, Mourvédre, Merlot, Colombard et Roussanne. Notre domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011. Nous utilisons uniquement du fumier composté. Nous travaillons le sol et désherbons mécaniquement. Notre exploitation est suivie par un conseiller viticole qui nous permet de limiter au mieux les traitements sur la vigne. Site Web : www.domainedesmaels.com

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