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Domaine des Maels "Clos du Pech Laurier" AOC Minervois Rouge 2018
Domaine des Maels "Clos du Pech...
Domaine des Maels "Clos du Pech Laurier" AOC Minervois Rouge 2018
  • Bio

Domaine des Maels "Clos du Pech Laurier" AOC Minervois Rouge 2018

16,00 €
En Stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Grenache
Syrah

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Une belle sélection parcellaire pour un vin taille patron. Un grand vin, techniquement parfait, un vin de puriste produit par des puristes."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

80% Grenache et 20% Syrah (l’assemblage est déjà fait sur la parcelle)

Élevage

En fin de fermentation, nous mettons le vin en barriques bourguignonnes d’un vin pendant 10 mois

Vinification

Les vendanges sont manuelles. Vinification en baies entières à température constante de 27°C (macération carbonique). Ce vin n’a pas subi de collage. Avant la mise en bouteille, une filtration lâche a été effectuée afin de préserver au maximum les qualités gustatives du vin.

Agriculture Biologique

Le vignoble et nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique depuis 2011 par ECOCERT 

Les nouvelles plantations sont menées en Agroforesterie. En effet nous plantons des haies autour de nos parcelles ainsi que des arbres au milieu des vignes. L’objectif étant de ramener de la biodiversité. En parallèle nous mettons en place un couvert végétal dans les rangs afin de ne plus labourer et de stocker le carbone dans le sol

Palmares

Histoire de la Cuvée

Au-dessus du Canal du midi, entre garrigue et pinède, dans le petit vallon du Pech Laurié, notre Clos s’exprime sur un sol calcaire caillouteux à grés jaune

Accords Mets & Vins

Lapin à la moutarde, bavette d'aloyau sauce aux cèpes, tournedos Rossini, Salers

Dégustation

La macération carbonique apportent ses évocations délicates de fruits rouges et de mûre, et les dix mois de fût lèguent une douce cannelle qui se love sur des tanins puissants et serrés, aux accents encore rocailleux

Température de Service

17-18°C°c

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
2
Fruité
1
Cépages
Grenache
Syrah
Profil
Boisé
Pas d'avis

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Domaine des Maels

Domaine des Maels Notre famille s’est réunie autour de deux passions: le bon vin et la convivialité. Martine et Marcel, les parents s’occupent des trois chambres d’hôtes. Morgane et Frédéric oenologues et vignerons s’occupent de la culture de la vigne et du vin. Le domaine s’appelle Maels, né de la contraction des prénoms de nos filles Manon et Elisa. Nous sommes, vignerons indépendants, ce qui signifie que nous cultivons nos terres, faisons notre propre vin et le vendons. Le domaine s’étend sur 15 hectares répartis en plusieurs îlots : la moitié en appellation Minervois et l’autre moitié en vin de pays d’Oc. Le vignoble est composé de huit variétés différentes de cépages: Syrah, Grenache, Carignan, Mourvédre, Merlot, Colombard et Roussanne. Notre domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011. Nous utilisons uniquement du fumier composté. Nous travaillons le sol et désherbons mécaniquement. Notre exploitation est suivie par un conseiller viticole qui nous permet de limiter au mieux les traitements sur la vigne. Site Web : www.domainedesmaels.com
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