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Le mot du sommelier :
"Avec le Merlot c'est simple, c'est : du fruit, du fruit et encore du fruit. Ne cherchez pas plus loin."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Merlot
Élevage
Cuve
Vinification
Le Merlot est récolté vers le 15 septembre. Vendanges égrappées, délestage, profil croissant de température. Ce vin n’a pas subi de collage. Avant la mise en bouteille, une filtration lâche a été effectuée afin de préserver au maximum les qualités gustatives du vin. La mise en bouteilles se fait début janvier pour préserver au maximum le fruit du vin.
Agriculture Biologique
Certifié Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
Agriculture biologique certifiée depuis 2011. depuis 2014, les nouvelles plantations sont menées en agroforesterie. en effet nous plantons des haies autour de nos parcelles ainsi que des arbres et des nichoirs au milieu des vignes. l’objectif étant de ramener de la biodiversité. en parallèle nous mettons en place un couvert végétal dans les rangs afin de ne plus labourer et de stocker le carbone dans le sol.
Accords Mets & Vins
Quiche lorraine, viande séchée, légumes farcis, rocamadour.
Dégustation
Le premier nez est très fruité puis à l’agitation, perception de note grillées et épicées. La bouche est franche et structurée. La finale est remarquable avec une persistance de fruits rouges.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
2-3 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- IGP Oc
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Merlot
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2020
- Volume
- 75cl
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