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Domaine Pujol "Les Gaillards" IGP Oc Blanc 2023
Le mot du sommelier :
"Un Chardonnay croquant, frais et qui reprend tous les codes de ce beau cépage."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Chardonnay 100%
Élevage
Cuve
Vinification
Pressurage direct durant la vendange nocturne ; sélection des jus. Fermentation longue et régulée à 15°. 20% de la cuvée fermente au contact du chêne. Bâtonnage des lies fines en fin de fermentation.
Démarche Environnementale
Agriculture Biologique
Palmarès
Médaille d'Or au Berliner Wine Trophy 2023
Histoire de la Cuvée
C’est dans la plaine sédimentaire minervoise que nous avons implanté ce cépage sur quelques hectares. production limitée due aux petites grappes de ces clones qualitatifs
Accords Mets & Vins
Sur une lotte à l’armoricaine, une daurade royale grillée sur peau ou à l’apéritif sur des cubes de compté 36 mois ou un vieux gouda ou des filets d’anchois marinés.
Dégustation
Jaune aux reflets verdoyants. Ce vin reflète bien les caractéristiques du Chardonnay avec des notes florales et fruitées. Touche anisée et minérale. En bouche le vin est nerveux, racé et même un peu salin. Un vin de caractère.
Température de Service
12-13°c
Potentiel de Garde
1-2 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- IGP Oc
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Cépages
- Chardonnay
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2023
- Volume
- 75cl
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