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Domaine Pujol "Les Gaillards" IGP Oc Rouge 2023
Le mot du sommelier :
"Un vin croquant, teinté d'épices fraîches et de notes de baies noires. Souple et digeste. Un joli vin de copains."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Cot (ou malbec) 100%
Élevage
Cuve
Vinification
Vendange à l’optimum de maturité. Fermentations ; méthode traditionnelle sous contrôle des températures avec gestion des apports d’oxygènes. Macération 15 jours
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
C’est dans la plaine sédimentaire minervoise que nous avons implanté ce cépage sur quelques hectares. production limitée due aux petites grappes de ces clones qualitatifs.
Accords Mets & Vins
Il va faire merveille avec des salades gourmandes au canard, des fromages crémeux, et les grillades d’agneau que vous servirez entre les deux.
Dégustation
Joli nez de cerise au sirop et autres fruits rouges bien mûrs avec une pointe de graphite. Bien structurée, la bouche est fraîche et charnue avec un bel équilibre.
Température de Service
14-15°C
Potentiel de Garde
1 à 3 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- IGP Oc
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Cot (ou Malbec)
- Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2023
- Volume
- 75cl