Domaine Pujol "Grande Réserve" AOP Minervois Rouge 2020
Domaine Pujol "Grande Réserve" AOP Minervois Rouge 2020
Domaine Pujol "Grande Réserve" AOP Minervois Rouge 2020
Domaine Pujol "Grande Réserve" AOP Minervois Rouge 2020
  • Haute Valeur Environnementale
  • Concours Général Agricole de Paris Or

Domaine Pujol "Grande Réserve" AOP Minervois Rouge 2020

10,95 €
Rupture de stock
  • Haute Valeur Environnementale
  • Concours Général Agricole de Paris Or
TTC

Couleur

Millésime

2020

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Palmarès

  • Haute Valeur Environnementale
  • Concours Général Agricole de Paris Or

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

Produit non disponible

 

Le mot du sommelier :

"Indéboulonnable, indémodable, une cuvée qui traverse le temps sans broncher, toujours au top quoi qu'il arrive."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

60% Syrah, 30% Grenache, 10% Carignan

Élevage

10 mois en barriques de 4 à 6 vins - 20% élevé en cuve

Vinification

Sélection de parcelles à production modeste et de vieilles vignes sur les argiles gréseuses des coteaux exposés SUD, zone des « Balcons de l’Aude ».

Fermentation traditionnelle sur macération de cinq semaines en raisins triés. Remontages doux et aérations pendant la phase fermentaire. Pigeages au pied, extraction modérée.

Démarche Environnementale

Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmarès

Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2023

Histoire de la Cuvée

Cuvée historique du Domaine

Accords Mets & Vins

Servir sur un cassoulet académique cuisiné « maison » et gratiné dans son suc ou un canard au navet. Accompagnera favorablement un pavé de bœuf d’Aubrac ou un gigot d’agneau de l’Aveyron.

Dégustation

Nez complexe de fruits noirs et épices finement vanillées. Bouche ronde évoluant sur une structure prometteuse avec une belle densité. La persistance des arômes est intéressante et suave.

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

5-6 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
AOC Minervois
Palmarès
Concours Général Agricole de Paris Or
Boisé
2
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
1
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019
Pas d'avis

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Domaine Pujol

Domaine Pujol Sur les contreforts de la montagne Noire, dans un amphithéâtre face à la Méditerranée, notre fief Saint Frichoux garde encore, dans la mémoire de ses sols, le souvenir d’une mer salée. Avec en point de mire l’équilibre de notre terre, nous empruntons les canaux et reproduisons les gestes d’autrefois.   Nous sommes la 5ème génération à endosser le rôle du vigneron avec la même humilité. Surnommés les « Marins d’eau douce », nous assumons l’image au sens propre comme au figuré !   Notre histoire commença en 1880 à Saint Frichoux dans l’Aude. L’arrière-arrière-grand-père Louis Biscan cultivait 5 ha ; ils étaient 40 comme lui dans le village. Aujourd’hui c’est plus de 100 ha que nous cultivons et nous ne sommes plus que 2 vignerons. Notre cuvée Saint Fructueux remercie chaque jour notre bonne étoile ; elle désigne le saint patron de notre village et elle joue avec les mots !       Gaillards, nous sommes lucides ; nombreuses sont les difficultés, elles engagent une part de risque. Les changements climatiques, la prise de conscience de notre environnement, la revendication de boire des vins sains et bons, sont autant de paramètres qui nous mobilisent et nous motivent.   Sans tassement, ni mouvement traumatisant, nous entretenons la richesse de notre sol. Nous semons orges, avoines, …. dans l’inter rang, que nous fauchons au printemps, que nous broyons et écrasons afin de produire une biomasse riche pour notre vignoble.   En profondeur ce sont les vers qui reviennent en masse ; ils créent des galeries profondes empruntées par les racines des vignes en exploration pour quelques points d’eau.   Ombrage estival de la terre, stabilité du sol face aux épisodes orageux, captage de l’eau, aération du sol, nous ne voyons qu’avantages à ces techniques adoptées chez nous depuis déjà 20 ans.   Partisans de nombreuses pratiques biologiques (engrais organique, confusion sexuelle, baisse des sulfites) et écologiques (choix du recyclable, tri et traitement des déchets) nous avons validé le niveau HVE3 et nous débutons la conversion vers une agriculture biologique labellisée. Site Web:  www.domainepujol.com
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