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Clos Centeilles "Mosaïque" IGP Côtes du Brian Blanc 2017

Clos Centeilles "Mosaïque" IGP Côtes du Brian Blanc 2017

20,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Clairette
Grenache Blanc
Grenache Gris
Piquepoul
Riveyrenc Gris
Terret

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Côtes du Brian

 

Le mot du sommelier :

"Des cépages à la fois nombreux et quasi introuvables... autant de raisons de goûter ce vin au plus vite."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache Gris, Clairette Blanche, Piquepoul Gris, Clairette rose, Terret Gris, Carignan Gris, Riveyrenc Gris, Grenache Blanc, Picardan

Élevage

En cuve inox. Dès la fin de la fermentation alcoolique, le vin est séparé de ses plus grosses lies et bâtonné chaque semaines. La mise en bouteille est réalisée fin mai de l’année qui suit

Vinification

Des rendements moyens de 45 hl/ha. Les vendanges sont manuelles et les vignes conduites dans le respect d’une agriculture durable;

Ramassage cépages séparés seulement le matin, pressurage direct, débourbage très léger, bâtonnage tous les jours pendant toute la phase fermentaire, température de fermentation maintenue en dessous des 21°C. Levures naturelles

Agriculture Biologique

Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3

Palmares

Histoire de la Cuvée

À l’époque de la reconstitution post phylloxera du vignoble languedocien, on a délaissé certains cépages autochtones pour des raisons culturales et économiques. Peu productifs, avec un potentiel alcool bas, assez sensibles aux maladies et difficiles à greffer, ils n 'étaient plus très populaires. Depuis plus de 30 ans, nous pensons à Centeilles que ces "défauts " peuvent aussi être des qualités. Le soleil du sud allié à ces faibles degrés d' alcool exprime un souffle de fraîcheur et révèle une vitalité très éloignées des matières massives et trop chaleureuses. La parcelle conservatoire du Mosaïque est composée de 9 cépages gris, blancs et roses. Chacun d' entre eux eût une place importante par le passé, quelque part entre le XVIIe siècle et les années '90. Nous prenons le temps à chaque millésime d'étudier de près un cépage de ce conservatoire. Qui sait, parmi eux se cachent peut-être les grands cépages de demain ! L’histoire revient difficilement en arrière, mais il faut se féliciter que certain(e)s prennent par conviction et passion le risque de se démarquer pour maintenir une vinodiversité et dévoiler l'identité singulière d' un Languedoc oublié

Accords Mets & Vins

Tagliatelles fraîches au citron (jus et zeste) et tomates cerises fraîches, langoustines ou encore moussaka végétarienne sont des plats parfait pour sublimer toute la singularité de ce vin blanc

Dégustation

Chacun de ces neuf cépages rares souhaite la primeur d’être celui qui vous provoquera la plus grande émotion ! !Les raisins gris, roses et blancs créent ensemble un véritable arc-en-ciel aromatique composé d' agrumes, d'herbes séchées, de fruits jaunes, de fleurs blanches, le tout relié par une rafraîchissante minéralité. Sa vivacité et son caractère vous emporteront dans un voyage captivant et plein de surprise

Température de Service

11-12°C°c

Potentiel de Garde

7-8 ans

Appellation
IGP Côtes du Brian
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
2
Cépages
Clairette
Grenache Blanc
Grenache Gris
Piquepoul
Riveyrenc Gris
Terret
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Clos Centeilles

Clos Centeilles En langue d’oc, on ne parle pas de “château”, mais de «campagne», de « borie » ou de « mas ». Ce terme de « campagne » donnera lui aussi son nom à une cuvée du domaine. D’autres noms de cuvées suivront, certains attachés à l’histoire des lieux, "Le Capitelle", "l'Erme", ou à l'originalité du cépage "Le Carignanissime", ou juste sortis de l'imaginaire "La Part des Anges" et les "C". Au milieu des oliviers, des amandiers, des cyprès et des vignes, l’église de N.D. de Centeilles prolonge le domaine et domine les « clos » délimités par des murs de pierre sèche. Sur ce site classé, le terroir argilo-calcaire sur grès siliceux ne craint pas la sécheresse, et les petites parcelles réparties en terrasses sont orientées plein sud. Le terroir est ici une réalité vivante respecté par un travail aux rendements volontairement bas (30-45 hl/ha en moyenne), à une viticulture de type raisonné, à des vendanges entièrement manuelles. Le climat est méditerranéen semi-aride à hiver doux avec une pluviométrie très faible (500mm/an). La production annuelle d'environ 60.000 bouteilles. Depuis une quinzaine d'années, des cépages anciens du Languedoc (Riveyrenc, Œillade, Araignan, etc…) qu'on trouvait couramment encore au 18ème siècle et qu'il a fallu aller chercher dans des conservatoires de la région ou reproduire par sélection massale côtoient les vignes centenaires. Ce sont eux qu'on retrouve dans les 2 cuvées C de Centeilles (en rouge et en blanc). https://closcenteilles.com/
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