Le mot du sommelier :
"Toujours autant de maitrise dans les vins du Château Guery. On retrouve ici un rosé tout sauf "basique"."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle : rosé de saignée. Grenache en pressurage direct
Histoire de la Cuvée
Tout d’abord un lieu… Celui-ci est un peu reculé. Le chemin qui y conduit passe derrière une colline. Puis on arrive sur ce terroir où notre famille a tant de souvenirs… Lorsque papé Laurent y venait avec son cheval, dans les années 30… Ou bien lors d’une annonce d’un heureux événement… Vous l’avez compris, c’est un lieu d’émotions, peut-être, aussi, de recueillement.
Notre rosé qui naît à cet endroit est tendre, respire la convivialité et le partage.
Une cuvée sans prétention, à déguster jeune, sur la fraîcheur du fruit
Accords Mets & Vins
Steak de Thon à la moutarde, brochettes de dinde au curry, flan de légumes, courgettes au Chèvre
Dégustation
Robe limpide aux reflets saumonés. Le nez est frais et dynamique. La bouche garde la même énergie et propose une jolie palette aromatique autour des agrumes et des petits fruits rouges
Température de Service
11-12°C
Potentiel de Garde
1-2 ans
Situé en plein cœur du Minervois, à Azille, notre domaine est né de l’union de deux familles de vignerons azilloises : celle d’ Antoine et Maguy Guéry René-Henry et Florence ont repris le domaine famillial…. Grâce à une mosaïque de terroirs différents : marnes gréseuses, argiles, graves constitués de marbres, grès, schistes, calcaires à alvéolines, et des marnes argileuse profondes nos 17 cépages plantés offrent une belle diversité. « Pour moi, être vigneron, c’est avant tout comprendre que tout part de la terre et de l’attention permanente qu’on lui apporte, de la taille aux vendanges. Nous devons nous adapter à ce que nous offre la nature, jour après jour. L’élément incontournable de notre terroir étant le vent, très tôt, nous avons voulu lui dédier une cuvée en empruntant le nom d’une œuvre symphonique de César Franck composée à Azille : Les Eolides. Dans nos vinifications, nous recherchons la précision que nous offre notre terroir dans nos raisins. L’élégance, la finesse, la puissance du fruit sont pour nous essentiels dans tous nos vins. Certains demandent plus de temps pour s’épanouir que d’autres. C’est notre métier et notre fierté de les élever. Dans tous les sens du terme ; accompagner sa croissance à travers chaque saison et l’élever vers Celui qui nous confie ses talents en voulant nous rendre participant à sa création. Des talents, de la passion, de la joie… c’est tout cela le vin « qui réjouit le cœur de l’homme » ! : un trait d’union et de joie entre celui qui le fait et celui qui le boit. Vous êtes donc invités, si vous le souhaitez, à venir le déguster au 2 av de la grappe à Azille.
Site Web : www.chateau-guery.com/
Mail : rhguery@chateau-guery.com
