Château Guery "Intelligence - Viognier" IGP Oc Blanc 2020
Château Guery "Intelligence -...
Château Guery "Intelligence - Viognier" IGP Oc Blanc 2020
  • Haute Valeur Environnementale

Château Guery "Intelligence - Viognier" IGP Oc Blanc 2020

7,20 €
En stock
  • Haute Valeur Environnementale
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Viognier

  • Haute Valeur Environnementale

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"A tous les amoureux de Viognier, ce vin est fait pour vous."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Viognier 100%

Élevage

Cuve Inox

Vinification

Macération pelliculaire pendant 24 heures, débourbage à froid entre 8 et 10°C

Agriculture Biologique

Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

Palmares

Histoire de la Cuvée 

A vouloir aller trop loin, on se perd. Il m’a été donné de comprendre qu’avec le viognier, rien de sert de pousser la maturité…. au risque de se retrouver avec un vin mout, lourd, pâteux : tout ce que je n’aime pas. Alors, nous veillons à son équilibre dès la taille, les travaux en vert, la date de récolte : primordiale !  Équilibre, tension, explosion aromatique, tout ne tient qu’à un fil. Et sans intelligence… ou "sans aïme", comme on dit en occitan, le résultat ne serait pas là

Accords Mets & Vins

Brochettes de crevettes aux épices, quenelles de Brochet en sauce, salade de Wakamé

Dégustation

Robe limpide aux reflets argentés. Nez frais et gourmand. La bouche développe une belle énergie et accompagne parfaitement la texture riche et suave du Viognier

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

2-3 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
IGP Oc
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Viognier
Profil
Fruité
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Château Guery

Château Guery Situé en plein cœur du Minervois, à Azille, notre domaine est né de l’union de deux familles de vignerons azilloises : celle d’ Antoine et Maguy Guéry René-Henry et Florence ont repris le domaine famillial…. Grâce à une mosaïque de terroirs différents : marnes gréseuses, argiles, graves constitués de marbres, grès, schistes, calcaires à alvéolines, et des marnes argileuse profondes nos 17 cépages plantés offrent une belle diversité. « Pour moi, être vigneron, c’est avant tout comprendre que tout part de la terre et de l’attention permanente qu’on lui apporte, de la taille aux vendanges. Nous devons nous adapter à ce que nous offre la nature, jour après jour. L’élément incontournable de notre terroir étant le vent, très tôt, nous avons voulu lui dédier une cuvée en empruntant le nom d’une œuvre symphonique de César Franck composée à Azille : Les Eolides. Dans nos vinifications, nous recherchons la précision que nous offre notre terroir dans nos raisins. L’élégance, la finesse, la puissance du fruit sont pour nous essentiels dans tous nos vins. Certains demandent plus de temps pour s’épanouir que d’autres. C’est notre métier et notre fierté de les élever. Dans tous les sens du terme ; accompagner sa croissance à travers chaque saison et l’élever vers Celui qui nous confie ses talents en voulant nous rendre participant à sa création. Des talents, de la passion, de la joie… c’est tout cela le vin « qui réjouit le cœur de l’homme » ! : un trait d’union et de joie entre celui qui le fait et celui qui le boit. Vous êtes donc invités, si vous le souhaitez, à venir le déguster au 2 av de la grappe à Azille. Site Web : www.chateau-guery.com/ Mail : rhguery@chateau-guery.com
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