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Le mot du sommelier :
"Le Minervois par excellence, très représentatif de l'Appellation."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Grenache, mourvèdre, syrah
Élevage
Cuve
Vinification
Terrasses d’alluvions et de galets roulés. Récolte partiellement manuelle de la vendange à maturité optimale avec tri à la parcelle. Vinification traditionnelle avec des cuvaisons de 20 à 30 jours. Élevage 8 mois en cuve avant mise en bouteille.
Agriculture Biologique
Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
Palmares
Histoire de la Cuvée
Nom de la parcelle
Accords Mets & Vins
Magret séché, saucisse de foie, escargots au grill, chaource fermier.
Dégustation
Belle robe jeune aux reflets violines. Nez intense de fruits mûrs (cassis, cerise noire et framboise). Bouche charnue bien équilibrée aux parfums typés jeunes et frais qui en font un Minervois facilement accessible à tous les palais. Finale sur le fruit avec beaucoup de fraîcheur.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
5-6 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Cépages
- Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Fruité