Le mot du sommelier :
"Un volume monstre pour ce vin qui contentera les amateurs de vins pleins et opulents."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Barrique (logement précoce en fûts de chêne neufs et élevage pendant 12 mois)
Vinification
Récolte manuelle des raisins à maturité optimale avec tri à la parcelle. Vinification traditionnelle avec des cuvaisons longues de 25 à 30 jours
Histoire de la Cuvée
Sélection des meilleures parcelles situées sur le terroir de Cazelles dont le sol est principalement constitué d’éclats de calcaires. Climat méditerranéen classique marqué par un hiver doux et un été chaud.
Accords Mets & Vins
Epaule d'agneau confite, ris de veau, pied de cochon pané, brie de Meaux truffé
Dégustation
La robe est profondément pourpre. Le nez a beaucoup d’ampleur et de caractère. Le boisé très élégant et chaleureux est relayé par une très grande complexité aromatique : pain grillé, moka, chocolat, fruit frais (cassis, framboise, groseille). La bouche est tendre et veloutée. Les tanins mûrs sont très bien intégrés et d’une qualité rare qui fait la marque des grands vins. Finale très longue et agréable.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
10-15 ans
Le Château d'Agel est la fusion passionnelle d'un terroir exceptionnel de grande diversité et d'hommes amoureux de la vigne et du vin.
On y élabore avec passion des vins tout à la fois plaisants, soyeux, riches de caractères, issus de cépages uniquement méridionaux, gavés de vent, de soleil et de plaisir.
Le terroir du Château d'Agel est varié, et d'une grande richesse géologique propice depuis des siècles à la culture de la vigne :
- Une plaine d'alluvions et de galés roulés qui longe la rivière du village
- Un magnifique terroir principalement constitué d'éclats calcaires situé sur le Plateau de Cazelles
Vous êtes invité à venir découvrir cette nature sauvage qui n'accepte depuis toujours que la vigne et quelques maigres oliviers.
Venez à la rencontre de ces hommes courageux et amoureux, dont le savoir-faire naturel est de maîtriser la culture de la vigne et du vin. Ils vous feront partager leur passion avec plaisir.
La visite de notre vignoble et de nos chais comblera vos yeux et vos oreilles.
La dégustation de l'éventail de nos vins ravira votre palais.
Site Web : www.chateaudagel.com
Mail : contact@chateaudagel.com
