Le mot du sommelier :
"Compagnon de table idéal pour des repas de bons vivants : riches et généreux."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Barrique
Vinification
Récolte manuelle à maturité phénolique avec un tri sévère à la parcelle. Vinification intégrale en barrique (chêne français) avec cuvaisons de 60 à 70 jours. La mise en bouteille a lieu un an avant la commercialisation
Histoire de la Cuvée
Cette cuvée très confidentielle a été élaborée pour la première fois pour les vendanges 2008. Elle est issue de deux parcelles spécialement sélectionnées, situées sur le terroir de Cazelles, composé uniquement d'éclats calcaires
Accords Mets & Vins
Agneau champvallon, truffade, boudin au grill, camembert au lait cru
Dégustation
La forte personnalité de cette cuvée d'exception se révèle d'ores et déjà au nez par sa puissance, sa noblesse et sa complexité ; on assiste là à un joli mariage entre le raisin savoureux et la barrique de chêne, avec son cortège d'arômes où se mêlent la griotte et l'iode, le pain grillé avec une nuance vanillée, et aussi la figue fraîche, le pruneau d'Agen, la muscade, la menthe et la giroflée
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
10-15 ans
Le Château d'Agel est la fusion passionnelle d'un terroir exceptionnel de grande diversité et d'hommes amoureux de la vigne et du vin.
On y élabore avec passion des vins tout à la fois plaisants, soyeux, riches de caractères, issus de cépages uniquement méridionaux, gavés de vent, de soleil et de plaisir.
Le terroir du Château d'Agel est varié, et d'une grande richesse géologique propice depuis des siècles à la culture de la vigne :
- Une plaine d'alluvions et de galés roulés qui longe la rivière du village
- Un magnifique terroir principalement constitué d'éclats calcaires situé sur le Plateau de Cazelles
Vous êtes invité à venir découvrir cette nature sauvage qui n'accepte depuis toujours que la vigne et quelques maigres oliviers.
Venez à la rencontre de ces hommes courageux et amoureux, dont le savoir-faire naturel est de maîtriser la culture de la vigne et du vin. Ils vous feront partager leur passion avec plaisir.
La visite de notre vignoble et de nos chais comblera vos yeux et vos oreilles.
La dégustation de l'éventail de nos vins ravira votre palais.
Site Web : www.chateaudagel.com
Mail : contact@chateaudagel.com
