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Le mot du sommelier :
"On peut le classer sans aucun soucis dans la catégorie des grands blancs du Minervois."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Grenache blanc, Roussanne
Élevage
Barrique (Durant l’élevage, un bâtonnage régulier est réalisé afin d’apporter volume et rondeur. la durée de l’élevage est de 6 mois en fût de chêne français neuf et d’un vin)
Vinification
Un pressurage direct en vendange entière à la méthode champenoise est réalisée afin d’obtenir un drainage naturel favorisant l’extraction des jus en douceur. La fermentation alcoolique a lieu en barriques neuves de chêne Français, propres et sans tanin
Agriculture Biologique
Agriculture conventionnelle
Palmares
Histoire de la Cuvée
La parcelle de roussanne se situe sur un des coteaux du Pech de Bize-minervois constitué de grésettes et bénéficie d’une très belle exposition plein sud. la parcelle de grenache blanc se situe sur le plateau de Belvèze
Accords Mets & Vins
Poulet de Bresse sauce poulette, vol au vent, pintade rôtie sauce aux morilles
Dégustation
La robe lumineuse est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez intense est légèrement citronné, il possède des notes de zeste d’orange, de fleurs d’oranger mêlées aux arômes de noisettes grillées cacao et beurre. La bouche, légèrement vanillée, a un joli volume et une élégante finesse
Température de Service
12-13°C
Potentiel de Garde
5-6 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Grenache Blanc
Roussanne - Profil
- Boisé
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