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Le mot du sommelier :
"La Syrah est un cépage qui s'exprime bien sur ce terroir majoritairement constitué de galets roulés."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Syrah 100%
Élevage
Cuve
Vinification
Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo‐régulée, Pressurage, Fermentation malolactique. Assemblage, Collage, Filtration légère
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmarès
Médaille d'Argent au Concours International de Lyon 2022
Histoire de la Cuvée
Gamme cépage du Domaine
Accords Mets & Vins
Entrecôte grillée, Viandes rouges, Fromages, Viandes rouges grillées
Dégustation
Couleur rouge, dense, reflets cerise. Nez aromatique, fin, arômes de fleurs, arômes de cassis, arômes de fruits frais, arômes de fruits rouges, arômes d'épices, arômes de garrigue, arômes de grillé, arômes de minéral. Bouche ferme, généreuse, gouleyante, notes de cassis, notes de fruits rouges, notes de garrigue, tanins élégants, tanins fins, tanins charnus, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
6-7 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- IGP Oc
- Palmarès
- Concours International de Lyon Argent
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Syrah
- Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
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