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Domaine de l'Herbe Sainte "Chardonnay" IGP Oc Blanc 2023
Le mot du sommelier :
"Tout est frais et de bon goût dans ce chardonnay élevé en cuve: la robe pâle à reflets verts, le nez vif, floral, fruité (agrume, pomme verte), la bouche droite, légère, acidulée et rafraîchissante."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Chardonnay (100%)
Élevage
Cuve
Vinification
Egrappage total, Fermentation thermo‐régulée, Vinification classique, Pressurage direct, Eraflage. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Assemblage, Collage, Filtration légère
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmares
Histoire de la Cuvée
Gamme cépage du Domaine
Accords Mets & Vins
À vocation apéritive, Poissons en sauce blanche, Viandes blanches, Volailles, Fromage de Chèvre
Dégustation
Couleur rubis, sombre, reflets violines. Nez aromatique, élégant, arômes de cassis, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges, arômes d'épices, arômes de garrigue, arômes de poivre noir. Bouche aromatique, généreuse, onctueuse, notes de fruits noirs, notes de garrigue, notes de poivre noir, tanins élégants, tanins ronds, tanins soyeux, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Température de Service
14-15°c
Potentiel de Garde
2-3 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- IGP Oc
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Cépages
- Chardonnay
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl