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Domaine de l'Ostal IGP Oc Rosé 2019
9,00 €
TTC
Cépages
Grenache, syrah
Élevage
Cuve
Vinification
Les vendanges se déroulent tôt le matin afin de bénéficier des températures propices au pressurage immédiat des grappes. Ainsi peu de couleur et de matière phénolique sont extraites. Chaque jus a été finement débourbé avant d’être fermenté à basse température, afin de préserver tout le potentiel aromatique et qualitatif des jus.
Agriculture Biologique
Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
Palmares
Histoire de la Cuvée
Rosé du domaine
Accords Mets & Vins
Crostini à l'apéritif.
salade de morue à la roquette et aux poivrons doux
Dégustation
Dans sa robe rose pâle, l'Ostal Rosé 2019 avance des promesses de fraicheur et de gourmandise.
Au nez, l'élégance est de mise. Des parfums de petits fruits rouges rehaussés par quelques notes florales amènent élégance et finesse à l'ensemble.
En bouche, la douceur et la fraicheur surprendront plus d'un palais.
2019 un rosé séducteur.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
à boire dans l'année
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- IGP Oc
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Grenache
Syrah
Pas d'avis
Domaine l'Ostal
Au pied de la Montagne Noire, Jean-Michel Cazes a créé L’Ostal Cazes, dont le terroir exceptionnel est aujourd’hui révélé par le travail des équipes techniques.
Pendant de nombreuses années, Jean-Michel Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages à Pauillac, a arpenté les routes du Languedoc à la recherche de grands terroirs. Un jour, il découvre La Livinière, un village au pied de la Montagne Noire, berceau des plus grands vignobles du Minervois.
En 2002, il y achète deux propriétés voisines afin de constituer un domaine de 150 hectares, dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers. Avec son fils Jean-Charles, ils choisissent un nom chargé de sens et d’histoire : « l’ostal », qui en ancienne langue d’oc désigne à la fois la maison et le groupe familial qui l'habite. Le Domaine L'Ostal Cazes est né…
Un vignoble entièrement repenséAussitôt, les équipes techniques entreprennent, sous la direction de Fabrice Darmaillacq et Daniel Llose, une restructuration complète du vignoble : arrachage massif, replantation de cépages, drainage des sols, etc. Cette démarche globale vise à exprimer tout le potentiel du terroir et des plus grands cépages du Languedoc : syrah, grenache, mourvèdre et carignan.
La famille Cazes rachète en 2003 la tuilerie Saint-Joseph, une magnifique bâtisse du XIXe siècle, pour abriter les installations techniques de la propriété. Les premières mises en bouteille ont lieu en 2004 (L'Ostal Cazes Grand Vin) et en 2005 (L'Ostal Cazes Estibals).
Site web : www.jmcazes.com
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