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Domaine Le Cazal "Tradition" AOC Minervois Rouge 2018

Domaine Le Cazal "Tradition" AOC Minervois Rouge 2018

6,30 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

AOC Minervois

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Fruité

 

Cépages

Carignan, grenache, syrah

Élevage

Cuve

Vinification

Vinification grappes entières en cuve béton. Macération carbonique d’une durée de 12 à 14 jours.

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Palmares

Histoire de la Cuvée

Première cuvée du domaine.

Accords Mets & Vins

Salade de gésiers, cous de canards au grill, saucisse sèche de chèvre, pavé du larzac.

Dégustation

Bel AOC d’entrée de gamme, le Tradition est remarquable par sa fraîcheur et sa minéralité qui mettent en avant son côté petits fruits rouges déjà associés à de belles notes de garrigue et d’épices.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

3 à 5 ans

Appellation
AOC Minervois
Fruité
3
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Pas d'avis

Domaine le Cazal

Domaine le Cazal TerroirDes Marnes bleues à Huîtres sur une assise de Calcaire lacustre, très délité dans lequel les racines s’insinuent profondément dans les fissures et donnent une expression aromatique et minéral à nos vins. Vendange tardiveNous sommes parmi les derniers à vendanger en Languedoc ; nous attendons le mois d’octobre pour permettre à la vigne de donner le meilleur d’elle-même. L’altitude, la fraicheur nocturne de la montagne noire combinée aux sols arides donnent une très lente maturation du raisin. Ce terroir exceptionnel du Cazal produit des vins très aromatiques dotés d’une grande finesse et longueur. Notre vision«Un écosystème qui s’autogère sous la haute surveillance de l’agriculteur» Notre travailUn mélange de pratiques ancestrales transmises par nos parents (ex : décompactage et aération des sols par les labours, taille manuelle, piquetage, désherbage mécanique, ébourgeonnage, vendange manuelle,…) et de techniques modernes (ex : analyses foliaires et de sols, mise en place de palissages, préparation plus précise des sols avant plantation, vendange en vert,…). CépagesNous remercions nos parents d’avoir pu résister à l’arrachage de vieilles vignes.Ce patrimoine de vieux cépages nous permet d’obtenir des vins de grandes complexités. Carignan (80 ans)Grenache (50 ans)Syrah (20 ans) Site web : www.lecazal.com
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