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Le mot du sommelier :
"Un vin hors normes en tout point de vues."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Carignan, grenache, syrah
Élevage
Deux fûts de Chêne Français d’une contenance de 400 L pendant 2 ans : un fût neuf, un de 1 vin. Mise en bouteille quasi immédiate. 6 mois de bouteille avant commercialisation
Vinification
Vinification grappes entières en cuve béton. Macération carbonique d’une durée de 12 à 14 jours
Démarche Environnementale
Agriculture Raisonnée
Palmarès
Histoire de la Cuvée
En référence au sirocco, vent chaud venu du Sahara et qui vient caresser les falaises calcaires entourant le domaine
Accords Mets & Vins
Tournedos Rossini, rouelle de cochon confite, carré d'agneau au romarin, reblochon
Dégustation
Le côté élégant et recherché avant tout associé à une forte complexité, bigarreau, griotte, cacao
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 3
- Fruité
- 1
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Puissant
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2018
- Volume
- 75cl
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