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Domaine Le Cazal "Délice du Vent" AOP Minervois Rouge 2018
Le mot du sommelier :
"Un vin hors normes en tout point de vues."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Deux fûts de Chêne Français d’une contenance de 400 L pendant 2 ans : un fût neuf, un de 1 vin. Mise en bouteille quasi immédiate. 6 mois de bouteille avant commercialisation
Vinification
Vinification grappes entières en cuve béton. Macération carbonique d’une durée de 12 à 14 jours
Histoire de la Cuvée
En référence au sirocco, vent chaud venu du Sahara et qui vient caresser les falaises calcaires entourant le domaine
Accords Mets & Vins
Tournedos Rossini, rouelle de cochon confite, carré d'agneau au romarin, reblochon
Dégustation
Le côté élégant et recherché avant tout associé à une forte complexité, bigarreau, griotte, cacao
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 3
- Fruité
- 1
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Puissant
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2018
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019
Domaine le Cazal
