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Domaine Villepeyroux Forest "Villarperio" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine Villepeyroux Forest "Villarperio" AOC Minervois Rouge 2015

15,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

AOC Minervois

Cépages

Grenache
Syrah

Boisé
Puissant
Épicé

 

Cépages

Grenache, syrah

Élevage

Barrique (14 mois d’élevage en barrique neuve)

Vinification

Cette cuvée est issue d’une sélection des parcelles les plus qualitatives du domaine.
La vendange est éraflée et foulée avant d’être mise en cuves inox thermorégulées.
Cuvaisons longues d’environ 1 mois sur la Syrah, et 3 semaines sur le Grenache avec un
travail d’extraction par délestage et remontage..
Entonnage après un soutirage post-décuvage. Fermentation malo-lactique en fûts. Vin non collé, très légèrement filtré.

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Palmares

Histoire de la Cuvée

1/2 grenache : cépage espagnol, l’un des plus cultivés au monde, les grappes du grenache
donnent un jus très sucré. ses vins, plutôt fort en alcool et peu acide, libèrent une profusion de
fruits noirs comme le pruneau ou la figue, soulignés par des notes de cacao, de café et d’épices.
au domaine villepeyroux forest, ce cépage représente 5,7 ha, pour un âge moyen de 35 ans
1/2 syrah: cépage noir, la syrah produit des grappes d’une belle couleur noir bleuté, au jus
sucré et épicé. ses vins rouges, à la couleur soutenue, ont une complexité aromatique fruitée,
épicée et florale, et des tanins qui structurent l’ensemble.
au domaine villepeyroux forest, ce cépage représente 9,7 ha, pour un âge moyen de 15 ans

Accords Mets & Vins

Joue de boeuf braisée, souris d'agneau confite, viandes maturées.

Dégustation

Belle robe d’un rouge rubis profond. Nez d’abord mentholé, eucalyptus, puis torréfié (moka), notes empyreumatiques, fruits frais. Bouche très équilibrée avec une belle structure tannique et une persistance aromatique, vin élégant.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

8-10 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
2
Cépages
Grenache
Syrah
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