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Domaine Villepeyroux Forest "Lemon & Zest" IGP Oc Blanc 2021
Domaine Villepeyroux Forest "Roller Coaster" IGP Oc Blanc 2023
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Domaine Villepeyroux Forest "Roller Coaster" IGP Oc Blanc 2023
  • oui
  • Bio

Domaine Villepeyroux Forest "Roller Coaster" IGP Oc Blanc 2023

8,50 €
En stock
  • oui
  • Bio
TTC

 

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Couleur

Millésime

2023

Volume

75cl

Cépages

Vermentino (ou Rolle)

  • oui
  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Une cuvée idéale pour (re)découvrir toutes les particularités de ce cépage qu'est le Vermentino (aussi appelé "Rolle")."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Rolle 100%

Élevage

Cuve

Vinification

La vendange démarre très tôt le matin afin d’optimiser la température des raisins. Tri de la vendange. Pressurage direct. Macération sur bourbe. Débourbage statique à froid de 24h. Fermentation basses températures 15-16°. Elevage en cuve, sur lies fines

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Le Rolle est un cépage d’origine italienne. Aujourd’hui, sa culture se fait dans les régions qui bordent la méditerranée. Son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Il est uniquement sensible à l’oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le Rolle donne un vin blanc sec , à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d’autres cépages notamment avec l’Ugni Blanc, le Cinsault et le Grenache, où il apportera légèreté et fraîcheur aux vins. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais. u domaine Villepeyroux Forest, ce cépage représente 0.8 ha, pour un âge de 5 ans

Accords Mets & Vins

Apéritif, poisson, aïoli, finger food

Dégustation

Belle robe jaune pâle, cristalline. Nez intense de notes florales et fruits blancs. Belle longueur en bouche et équilibre basé sur la vivacité

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

2-3 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
IGP Oc
Coup de Cœur
oui
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
0
Fruité
2
Cépages
Vermentino (ou Rolle)
Profil
Fruité
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Volume
75cl
Rayons
Vins Internet
Vins Internet
Vins Internet

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Domaine Villepeyroux Forest Une douzaine de cépages y sont actuellement travaillés : Chardonnay, Grenache, Carignan, Syrah, Merlot, Marselan pour n’en citer que quelques-uns…. Le Domaine est converti en agriculture biologique depuis la vendange 2021. Notre exploitation familiale privilégie l’authenticité de son terroir. Nous avons pour cela fait le choix de vinifier à la propriété nos meilleures parcelles en petite quantité. Nos raisins sont ramassés en sur maturité et conservent ainsi tous leurs arômes et leurs fruits. Afin de préserver leur richesse, les vins issus de nos chais n’ont pas subi de filtrage. Dans le but de toujours mieux vous accueillir, le domaine vient de se doter d’un caveau de dégustation où vous serez les bienvenus tout au long de l’année et dans lequel vous seront proposés des apéritifs vignerons. Mail :   contact@villepeyroux-forest.fr Site Web:  www.villepeyroux-forest.fr

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